GLASNUDEL SALAT
A refreshing and vibrant Asian-inspired glass noodle salad packed with fresh vegetables and a tangy sesame dressing. Perfect as a light main course or side dish, served cold for the best texture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g Glasnudeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Gurke
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 100 g Sprossen
- eine Handvoll Koriander
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
Instructions
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Glasnudeln hinein und lassen Sie sie 4 bis 6 Minuten ziehen oder bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Glasnudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Schneiden Sie Karotten und Gurke in feine Streifen.
- Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.
- Stellen Sie das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel bereit.
- Fügen Sie die Sprossen zu Ihrem geschnittenen Gemüse hinzu.
- In einer separaten Schüssel Sesamöl, Sojasauce und Zitronensaft gut vermischen.
- Rühren Sie das Dressing kräftig durch, bis es gut emulgiert ist.
- Fügen Sie die Glasnudeln zur Schüssel mit dem Gemüse hinzu.
- Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und die Nudeln.
- Mischen Sie alles vorsichtig untereinander.
- Geben Sie frischen Koriander oben drauf für den letzten Schliff.
- Servieren Sie den Glasnudel Salat sofort oder lassen ihn im Kühlschrank etwas durchziehen.
Notes
- Bewahre den Salat im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.
- Für die beste Textur kalt servieren, nicht erhitzen.
- Mit frischen Kräutern und Limettenscheiben garnieren für mehr Geschmack.
- Die Glasnudeln vorher einweichen, um sie geschmeidig zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
