Zubereitung:

• Schritt 1: Beginne damit, in einer großen Schüssel 250 g Skyr mit 2 Eiern gut zu vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen! Füge nach und nach 150 ml pflanzliche Milch hinzu und rühre weiter.
• Schritt 2: Gib 150 g feine Haferflocken, 1 TL Backpulver und eine Prise Zimt in die Schüssel. Mische alles gründlich durch, bis eine homogene Masse entsteht.
• Schritt 3: Nun kommt der spaßige Teil: Hebe 100 g frische Beeren vorsichtig unter den Teig. Wenn du magst, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden – einfach vorher auftauen lassen.
• Schritt 4: Heize dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor und fette es leicht ein – so bleiben deine Waffeln schön knusprig.
• Schritt 5: Gib eine Portion des Teigs (je nach Größe deines Waffeleisens) hinein und backe die Waffeln goldbraun und knusprig – etwa 4 bis 5 Minuten sollten genügen.
• Schritt 6: Nimm die fertigen Waffeln vorsichtig heraus und lege sie auf einen Teller. Garniere sie nach Belieben mit weiteren frischen Früchten oder einem Klecks Skyr.