Print

Geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine wärmende und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage. Geröstete Tomaten und Knoblauch verleihen dieser einfachen Suppe einen tiefen, süßen Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Tomaten, reif und fest
  • 1 Kopf Knoblauch, ganz
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Basilikum, frisch oder getrocknet
  • Pfeffer und Salz, nach Geschmack

Instructions

  • Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Tomaten gründlich waschen und in Hälften schneiden.
  • Oberseite des Knoblauchkopfes abschneiden, damit die Zehen beim Rösten weich werden.
  • Halbierte Tomaten und den Kopf Knoblauch auf ein Backblech legen.
  • Mit Olivenöl beträufeln und Salz sowie Pfeffer darüber streuen.
  • Mischung im Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Tomaten blubbern und der Knoblauch goldbraun ist.
  • Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Etwas Olivenöl in den Topf geben und gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
  • Zwiebel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig wird.
  • Backblech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit dem heißen Dampf umgehen.
  • Geröstete Tomaten und gesamten Inhalt des Knoblauchkopfes in den Topf zu den Zwiebeln geben.
  • Gemüsebrühe vorsichtig dazu gießen.
  • Alles zusammen aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Frisches oder getrocknetes Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

  • Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
  • Erhitze die Suppe langsam auf dem Herd, um den Geschmack zu bewahren.
  • Serviere mit frischem Basilikum und geröstetem Brot.
  • Verwende reife Tomaten für intensiveren Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/gerosteteknoblauch-tomaten-suppe/