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GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST MIT PAPRIKA, SPINAT UND MOZZARELLA

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Diese gefüllte Hähnchenbrust ist ein absoluter Genuss, der mit zarter Hähnchenbrust, cremigem Mozzarella, frischem Spinat und gerösteter Paprika überzeugt. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sowohl unter der Woche als auch für besondere Anlässe perfekt ist.

Ingredients

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Zutaten:

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
  • 2 Stück geröstete rote Paprika (aus dem Glas oder selbst geröstet)
  • 150 g frischer Spinat
  • 200 g Mozzarella-Käse (gerieben oder in kleinen Stückchen)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf Zahnstocher oder Küchengarn zum Befestigen

Instructions

Zubereitung:

  • Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in jedes Hähnchenbrustfilet, ohne es komplett zu durchtrennen.
  • Würzen Sie die Hähnchenbrust innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer, damit das Fleisch auch ohne Füllung schmackhaft bleibt.
  • Hacken Sie die gerösteten Paprika in kleine Stücke und mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem Spinat, gehacktem Knoblauch und dem Mozzarella. Ich gebe manchmal etwas mehr Käse hinzu als im Rezept angegeben – das macht die Füllung noch cremiger!
  • Füllen Sie jede Hähnchenbrusttasche gleichmäßig mit der Paprika-Spinat-Mischung und verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn, damit die Füllung beim Garen nicht herausquillt.
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und braten Sie die gefüllten Hähnchenbrust-Filets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  • Stellen Sie die gesamte Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Hähnchenbrust etwa 20-25 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und der Käse in der Füllung geschmolzen ist.
  • Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen – so verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch und die Füllung setzt sich.

Notes

Anmerkungen:

  • Achten Sie darauf, vor dem Servieren alle Zahnstocher oder das Küchengarn zu entfernen, damit niemand versehentlich darauf beißt!
  • Expertentipp: Paprika vorher trocknen: Tupfen Sie die gerösteten Paprikastücke mit Küchenpapier ab, bevor Sie sie zur Füllung geben. So wird Ihr Hähnchen nicht zu feucht und die Füllung bleibt kompakter.
  • Expertentipp: Temperaturcheck ist Pflicht: Für perfekt gegarte Hähnchenbrust sollte die Kerntemperatur 74°C erreichen. Ich benutze immer ein Fleischthermometer, um Unter- oder Übergaren zu vermeiden.
  • Expertentipp: Spinat vorbehandeln: Blanchieren Sie den Spinat kurz und drücken Sie überschüssiges Wasser aus. Das verhindert, dass die Füllung während des Garens zu wässrig wird.
  • Expertentipp: Kruste optimieren: Nach dem Anbraten des Hähnchenfilets bestreiche ich die Oberseite gerne mit etwas zusätzlichem Olivenöl für eine noch knusprigere Kruste im Ofen.
  • Expertentipp: Ruhephase respektieren: Die 5-minütige Ruhezeit ist kein optionaler Schritt! Sie ist entscheidend, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen und die Füllung nicht herausläuft, wenn Sie das Hähnchen anschneiden.

Nutrition

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