GERMAN POTATO PANCAKES
These savory German potato pancakes are a delightful classic, perfect as a side dish or light meal. Made with grated potatoes, onion, and eggs, they are fried to a golden crisp.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Pflanzenöl, zum Braten
- Agar-Agar (optional)
Instructions
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Wasser ablaufen lassen, um ein zu feuchtes Ergebnis zu verhindern.
- Fein gehackte Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen.
- Gut umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
- Eier in einer separaten Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem Agar-Agar verquirlen.
- Eimischung über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen.
- Mehl über die Kartoffelmischung streuen.
- Mehl vorsichtig unterheben, ohne zu lange zu rühren.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Je einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und leicht zu einem Puffer formen.
- Pfannkuchen etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Fertige Pfannkuchen auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.
- Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- German Potato Pancakes heiß servieren, optional mit Apfelmus oder saurer Sahne.
Notes
Notes
- Bewahre die Kartoffelpuffer im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten.
- Erhitze die Puffer in einer Pfanne für knusprige Ergebnisse.
- Serviere die Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder Sauerrahm.
- Verwende mehligkochende Kartoffeln für beste Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
