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Salade Cobb aux Crevettes Grillées

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Une version revisitée de la classique salade Cobb, mettant en vedette des crevettes grillées savoureuses servies sur un lit de laitue croquante avec tous les accompagnements habituels. Une vinaigrette crémeuse au yaourt grec et au miel vient compléter ce plat rafraîchissant et satisfaisant.

Ingredients

Scale
  • 1 lb (environ 450g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 8 tranches de bacon épais
  • 1 c. à café de sel assaisonné
  • 3/4 c. à café de paprika fumé
  • 3/4 c. à café de poudre d’ail
  • 1/2 c. à café de poudre d’oignon
  • 1/4 c. à café de poudre de moutarde
  • 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 têtes de laitue romaine (coupées en morceaux de 2,5 cm)
  • 4 gros œufs (cuits durs)
  • 1 gros avocat (dénoyauté et coupé en quartiers)
  • 2 tasses de tomates cerises (coupées en deux)
  • 1 botte d’oignons verts
  • 1/2 tasse de yaourt grec 2%
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1.5 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à café de jus de citron frais

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F) et disposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson.
  2. Pendant que le four chauffe, faire cuire les œufs durs si ce n’est pas déjà fait (14 minutes dans l’eau bouillante, puis bain d’eau glacée).
  3. Une fois le bacon au four, commencer la mise en place : couper la laitue romaine en morceaux de 2,5 cm, couper les tomates cerises en deux, trancher l’avocat en quartiers et hacher les oignons verts.
  4. Cuire le bacon au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirer et hacher en morceaux de taille égale.
  5. Pendant que le bacon cuit, mélanger le yaourt grec, le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron frais dans un bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Pendant que le bacon finit de cuire, mélanger le sel assaisonné, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de moutarde et le poivre noir dans un petit bol pour créer le mélange d’épices.
  7. Sécher les crevettes avec du papier absorbant, puis les mélanger avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
  8. Chauffer une poêle grill ou une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
  9. Dans la même poêle chaude utilisée pour les crevettes, griller rapidement les oignons verts hachés pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris et présentent de légères marques de grillade. Les transférer sur une planche à découper et les hacher grossièrement si nécessaire.
  10. Diviser les morceaux de laitue romaine parmi les assiettes de service ou un grand plat comme base.
  11. Disposer les tomates cerises coupées en deux, les quartiers d’avocat et les œufs durs (coupés en tranches ou en quartiers) sur la laitue. Créer des rangées ou des sections avec chaque ingrédient pour une présentation classique de Cobb.
  12. Garnir avec les crevettes grillées, le bacon émietté et les oignons verts grillés.
  13. Arroser la vinaigrette sur la salade assemblée, ou servir à part pour que chaque convive puisse assaisonner sa salade à son goût.
  14. Servir immédiatement.

Notes

Pour éviter que l’avocat ne brunisse, coupez-le en dernier et mélangez-le avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Ne pas trop cuire les crevettes, elles ne nécessitent que 2 à 3 minutes par côté. Il est préférable de ne pas assaisonner toute la salade à l’avance pour éviter que la laitue ne ramollisse.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/gegrillter-cobb-salat-mit-garnelen/