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Poitrines de Poulet Farcies aux Épinards et au Fromage

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Préparez un dîner de qualité restaurant à la maison avec ces poitrines de poulet farcies aux épinards et au fromage. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 4 oz de fromage à la crème
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1,5 tasse d’épinards frais, finement hachés
  • 1/4 tasse de mozzarella râpée
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 c. à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 c. à café de zeste de citron
  • 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de poudre d’ail
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, la mayonnaise, l’ail haché, la mozzarella, le parmesan, le zeste de citron, les flocons de piment rouge et les épinards finement hachés. Mélangez bien.
  2. Pendant que vous préparez la garniture, allumez votre four à 425°F (220°C).
  3. Posez chaque poitrine de poulet sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement une poche horizontale dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine, en veillant à ne pas couper complètement à travers. Ouvrez la poche pour créer une cavité.
  4. Épongez le poulet avec du papier absorbant.
  5. Répartissez la garniture aux épinards et au fromage uniformément dans la poche de chaque poitrine de poulet. Ne pas trop garnir.
  6. Maintenez chaque poche fermée avec 2 à 3 cure-dents insérés horizontalement.
  7. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika fumé. Assaisonnez généreusement les deux côtés de chaque poitrine de poulet farcie.
  8. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
  9. Placez délicatement les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les dorer 4 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Cela crée une croûte dorée qui conserve les jus.
  10. Transférez la poêle avec le poulet saisi directement dans le four préchauffé.
  11. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) au point le plus épais.
  12. Retirez la poêle du four et laissez le poulet reposer dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir.
  13. Arrosez le poulet avec les jus de cuisson avant de servir.

Notes

Conseils pour réussir :

  • Assurez-vous que le fromage à la crème est froid lors du mélange de la garniture pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide.
  • Ne coupez pas la poche trop grande ou complètement à travers, afin que la garniture ne fuie pas pendant la cuisson.
  • Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne du poulet et éviter de le surcuire.
  • Laissez le poulet reposer après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui le rendra plus tendre.

Nutrition

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