Gefüllte Eier
Gefüllte Eier sind ein beliebter Klassiker auf jedem Brunch- oder Buffet-Tisch. Die Kombination aus gekochten Eiern und einer cremigen Füllung ist schnell zubereitet und sorgt für ein dekoratives Fingerfood. Besonders zum Osterbrunch sind sie ein Muss. Sie passen hervorragend zu frischem Baguette, Gemüse-Sticks oder einem leichten Blattsalat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver zum Garnieren
Instructions
- Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren.
- Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Die Eigelbe mit einer Gabel fein zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und gehackten Schnittlauch hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eigelbmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die halbierten Eiweiße füllen.
- Die gefüllten Eier vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Notes
Serviervorschläge:
- Frisches Baguette: Knuspriges Baguette passt hervorragend zu den cremigen gefüllten Eiern.
- Gemüse-Sticks: Karotten, Gurken oder Paprika sorgen für frische und leichte Ergänzung.
- Blattsalat: Ein leichter Salat ergänzt die Eier perfekt und bringt Frische auf den Teller.
Variationen:
- Mit Avocado verfeinern: Etwas zerdrückte Avocado macht die Füllung besonders cremig.
- Mit Lachs ergänzen: Kleine Stücke Räucherlachs sorgen für eine edle Variante.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt halten sich die gefüllten Eier etwa einen Tag.
Nutrition
- Serving Size: 2 Hälften
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 120mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 160mg
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