Gefüllte Blätterteig Schnecken Mit Spinat Und Käse
Diese herzhaften Blätterteig Schnecken sind eine köstliche Kombination aus zartem, knusprigem Blätterteig und einer saftigen Füllung aus frischem Spinat und würzigem Käse. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys, als Snack für zwischendurch oder als leichte Beilage. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, und das Ergebnis begeistert immer wieder aufs Neue.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 20-24 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Method: Backen
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275-300g)
- 400–500g frischer Blattspinat oder 250g tiefgekühlter Blattspinat (aufgetaut)
- 200g Feta (zerbröselt)
- 100g Ricotta oder Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1 mittelgroßes Ei (für die Füllung)
- 1 Eigelb (verquirlt mit 1 EL Milch oder Wasser für die Glasur)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
- optional eine kleine Prise Chiliflocken
- Olivenöl (zum Andünsten)
- optional etwas Sesam oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen)
Instructions
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und sehr gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Tiefgekühlten Spinat auftauen und ebenfalls gut ausdrücken. Groben Spinat hacken.
- Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den ausgedrückten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
- Zutaten mischen: In einer Schüssel den abgekühlten Spinat, zerbröselten Feta, Ricotta (oder Frischkäse) und das Ei vermischen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Optional eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Blätterteig befüllen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen. Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Rollen und schneiden: Den Blätterteig von der längeren Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backen: Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das verquirlte Eigelb mit Milch oder Wasser vermischen und die Oberfläche der Schnecken damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) etwa 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiß servieren.
Notes
Genussvorschläge:
Die Blätterteig Schnecken sind äußerst vielseitig. Sie bereichern jede Tafel als eleganter Bestandteil eines Brunchs, als schneller Snack für zwischendurch, als geschmackvolle Vorspeise oder sogar als leichtes Abendessen. Hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu Salaten.
Lagerung und Wiedererwärmung:
Gekühlt in einem luftdichten Behälter sind die Schnecken 2-3 Tage haltbar. Das Einfrieren ist sowohl vor als auch nach dem Backen möglich. Bei Wiedererwärmung im Ofen werden sie knuspriger als in der Mikrowelle.
Nutrition
- Serving Size: 2 Schnecken
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
