Print

Gebackener Rosenkohl mit Speck und Senfsoße

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine köstliche und einfache Zubereitung von Rosenkohl, verfeinert mit knusprigem Speck und einer cremigen Senfsoße. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

  • Rosenkohl, frisch
  • Hähnchenbrust, zart
  • Olivenöl, hochwertig
  • Senf, mittelscharf
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz

Instructions

  • Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  • Enden des Rosenkohls abschneiden und ihn der Länge nach halbieren.
  • Rosenkohl in eine große Schüssel legen.
  • Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  • Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
  • Gebratene Hähnchenbrust zum halbierten Rosenkohl in der Schüssel hinzufügen.
  • Olivenöl großzügig über die Mischung träufeln und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  • Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Rosenkohl weich und leicht karamellisiert ist.
  • In einem kleinen Topf etwas Wasser mit dem pflanzlichen Geliermittel gemäß Packungsanleitung mischen.
  • Senf zu der Wasser-Geliermittel-Mischung hinzufügen und sanft zum Köcheln bringen.
  • Kontinuierlich rühren, bis die Senfsoße dickflüssig wird.
  • Gebackenen Rosenkohl warm auf einem großen Teller oder einer Schüssel servieren und die Senfsoße direkt darüber träufeln.
  • Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notes

  • Für die Lagerung den Rosenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen den Ofen benutzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
  • Serviere das Gericht mit frischem Brot als Beilage.
  • Für mehr Geschmack, Speck vorher anbraten, bevor du ihn hinzufügst.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/gebackener-rosenkohl-mit-speck-und-senfsose/