Galletas Saludables de Avena y Manzana, sin harina, azúcar ni aceite

Introducción:

Las Galletas Saludables de Avena y Manzana son una opción fantástica para quienes buscan un capricho delicioso y nutritivo sin la harina, el azúcar ni el aceite tradicionales. Esta receta combina la bondad de la avena, las manzanas y los plátanos para crear galletas que son a la vez sabrosas y saludables. En esta guía, te guiaremos a través del proceso de elaboración de estas galletas, compartiendo consejos y trucos para asegurar que queden perfectas en todo momento.

Estas galletas no sólo son una delicia para el paladar, sino que también están repletas de fibra, vitaminas y minerales. Son ideales para un desayuno rápido, un tentempié a media tarde o un postre sin remordimientos. Tanto si tienes restricciones dietéticas como si simplemente quieres hacer elecciones más saludables, estas galletas seguro que te satisfarán.

A lo largo de esta guía, exploraremos los ingredientes necesarios, las instrucciones paso a paso y algunos consejos útiles para personalizar las galletas a tu gusto. Así que, reúne los ingredientes, precalienta el horno y ¡empecemos a hornear!

Por qué te encantará esta receta:

Estas Galletas Saludables de Avena y Manzana ofrecen una combinación ganadora de sabor y nutrición. La avena proporciona una textura abundante y masticable, mientras que las manzanas y los plátanos añaden dulzura y humedad naturales. Al omitir la harina, el azúcar refinado y el aceite, estas galletas son una opción mucho más saludable que las galletas tradicionales.

Además de ser deliciosas y saludables, estas galletas son increíblemente fáciles de hacer. Con unos pocos ingredientes sencillos y un tiempo de preparación mínimo, puedes tener una tanda de galletas recién horneadas listas en menos de 30 minutos. La versatilidad de la receta te permite experimentar con varios complementos como frutos secos, semillas o especias.

Tanto si buscas un tentempié rápido para llevar como un dulce para satisfacer tus antojos, estas galletas son la solución perfecta. Son ideales para personas con intolerancia al gluten, para quienes controlan su consumo de azúcar o para cualquiera que busque un capricho sabroso y nutritivo.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Avena en hojuelas: 2 tazas (aproximadamente 180 g). La avena es el ingrediente principal, ya que proporciona la base de las galletas y ofrece una buena dosis de fibra y nutrientes. Puedes utilizar avena tradicional o avena sin gluten certificada si tienes sensibilidad al gluten.

Manzanas: 2 unidades grandes (aproximadamente 300 g en total). Las manzanas añaden humedad, dulzura natural y un delicioso sabor afrutado a las galletas. Rallarlas garantiza que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Plátanos maduros: 2 unidades medianas. Los plátanos maduros sirven como edulcorante natural y aglutinante, añadiendo humedad y un rico sabor. También aportan potasio y otros nutrientes esenciales.

Canela en polvo: 1 cucharadita (aproximadamente 5 g). La canela complementa los sabores de la manzana y el plátano, añadiendo un toque cálido y especiado a las galletas.

Extracto de vainilla: 1 cucharadita (aproximadamente 5 ml). El extracto de vainilla realza el sabor general de las galletas, aportando una sutil dulzura y un aroma.

Pasas (opcional): ¼ de taza (aproximadamente 40 g). Las pasas añaden una dulzura extra y una textura masticable. Puedes omitirlas o sustituirlas por otras frutas deshidratadas como arándanos o cerezas.

Nueces picadas (opcional): ¼ de taza (aproximadamente 30 g). Las nueces añaden un crujido satisfactorio y grasas saludables. Las nueces, las almendras, las pacanas o cualquier otro fruto seco funcionan bien en esta receta.

Polvo para hornear: ½ cucharadita (aproximadamente 2.5 g). El polvo para hornear ayuda a que las galletas suban ligeramente, dándoles una textura más ligera y esponjosa.

Sal: Una pizca. Una pequeña cantidad de sal realza los sabores de los demás ingredientes, equilibrando la dulzura y realzando el sabor general.

Semillas de Chía o Linaza (opcional): 1 cucharada. Añadir semillas de chía o linaza aumenta el contenido de fibra y omega-3 de las galletas, haciéndolas aún más nutritivas.

CÓMO HACER “Galletas Saludables de Avena y Manzana”:

Hacer estas galletas es un proceso sencillo que consiste en combinar los ingredientes húmedos, mezclar los ingredientes secos y hornear. La receta no requiere ningún equipo especial ni técnicas complicadas. En los siguientes pasos, te guiaremos a través del proceso, asegurándonos de que tus galletas queden perfectas.

La clave para el éxito de estas galletas es utilizar plátanos maduros para obtener la máxima dulzura y humedad. Además, no mezclar demasiado la masa ayuda a mantener una textura tierna. ¡Empecemos a hornear!

Siguiendo estas instrucciones paso a paso, estarás en camino de disfrutar de un lote de deliciosas y saludables galletas de avena y manzana. Perfectas para cualquier ocasión, estas galletas seguro que se convertirán en un elemento básico de tu repertorio de repostería.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

Precalentar el horno y preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno o un tapete de silicona para hornear. Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará la limpieza.

Preparar los plátanos: En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén suaves y cremosos. Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulces y sabrosas serán las galletas.

Preparar las manzanas: Pela, descorazona y ralla las manzanas con un rallador grueso. También puedes hacer un puré de manzana si lo prefieres, pero ten en cuenta que la textura de las galletas será ligeramente diferente.

Combinar los ingredientes húmedos: Añade la manzana rallada al puré de plátano. Incorpora la canela, el extracto de vainilla y las semillas de chía o linaza (si se utilizan). Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Incorporar los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la avena, el polvo para hornear y la pizca de sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta que estén combinados. Si utilizas pasas y nueces, añádelas ahora. Ten cuidado de no mezclar en exceso; sólo mezcla hasta que la avena esté humedecida.

Formar las galletas: Con una cuchara sopera o una cuchara para helado pequeña, vierte montones de masa en la bandeja para hornear preparada. Deja algo de espacio entre cada galleta, ya que se extenderán ligeramente al hornearse. Aplana cada montón ligeramente con el dorso de una cuchara o con los dedos húmedos para darles forma de galleta.

Hornear: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar ligeramente en función de tu horno y del tamaño de las galletas.

Enfriar: Retira la bandeja para hornear del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos. Esto les ayuda a reafirmarse y evita que se rompan al transferirlas. Después de unos minutos, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Servir: Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, estarán listas para servir. Disfrútalas como un desayuno saludable, un tentempié o un postre.

CONSEJOS ÚTILES:

Si no tienes plátanos maduros a mano, puedes madurarlos rápidamente colocándolos en una bolsa de papel con una manzana o un plátano maduro. Esto acelera el proceso de maduración.

Para darle un toque extra de sabor, tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos antes de añadirla a la masa. Esto realza su sabor a nuez.

Personaliza tus galletas añadiendo diferentes especias como nuez moscada, jengibre o clavo. También puedes experimentar con extractos como el de almendra o el de arce para obtener variaciones de sabor únicas.

Si quieres que las galletas sean más dulces, puedes añadir una pequeña cantidad de sirope de arce, miel o néctar de agave a la masa. Ten en cuenta que esto alterará el contenido de azúcar de las galletas.

Para conseguir una textura más crujiente, hornea las galletas durante unos minutos más, vigilándolas de cerca para evitar que se quemen. También puedes aplanarlas más antes de hornearlas para conseguir un resultado más crujiente.

Guarda las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el frigorífico hasta por una semana. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.

DETALLES:

Tiempo de preparación: 10 minutos. Esto incluye el tiempo que se tarda en reunir y preparar los ingredientes, como rallar las manzanas y machacar los plátanos.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos. Este es el tiempo que tardan las galletas en hornearse en el horno precalentado.

Tiempo total: 25-30 minutos. Esto incluye tanto el tiempo de preparación como el de cocción, más unos minutos para que las galletas se enfríen ligeramente.

Rendimiento: 12-14 galletas. El número de galletas puede variar en función del tamaño que se les dé.

Categoría: Desayuno, Tentempié, Postre. Estas versátiles galletas se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

Método: Horneado. Las galletas se hornean en el horno, lo que les da una textura tierna y ligeramente crujiente.

Cocina: Internacional, Saludable. Esta receta se inspira en diversas tradiciones culinarias y se centra en ingredientes saludables e integrales.

Dieta: Sin gluten (si se utiliza avena sin gluten certificada), Sin azúcar refinado, Sin aceite, Vegana, Rica en fibra. Estas galletas se adaptan a una serie de preferencias y restricciones dietéticas.

NOTAS:

El contenido nutricional de estas galletas puede variar en función de los ingredientes y tamaños de las porciones que se utilicen. Por lo general, son bajas en calorías y ricas en fibra, vitaminas y minerales.

Estas galletas son una gran opción para las personas con sensibilidad al gluten, siempre que se utilice avena sin gluten certificada. También son aptas para veganos y para quienes evitan el azúcar refinado y el aceite.

Aunque estas galletas son saludables, deben disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Son una alternativa nutritiva a las galletas tradicionales, pero siguen conteniendo azúcares naturales procedentes de las frutas.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo usar otro tipo de endulzante en lugar de plátanos? Sí, puedes. El puré de dátiles, el sirope de arce, la miel o el agave son buenas alternativas. Ten en cuenta que el uso de edulcorantes líquidos puede alterar la textura de las galletas, por lo que es posible que tengas que ajustar la cantidad de avena en consecuencia.

¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena en hojuelas? Sí, puedes. La avena instantánea funciona bien, pero la textura de las galletas será más suave y menos masticable. Evita utilizar avena cortada al acero, ya que no se ablandará lo suficiente en esta receta.

¿Por qué mis galletas quedaron demasiado blandas? Si tus galletas están demasiado blandas, puede deberse a un exceso de humedad en la masa. Asegúrate de que los plátanos estén bien machacados y de que las manzanas estén ralladas finamente. También puedes intentar añadir un poco más de avena para absorber el exceso de líquido.

¿Por qué mis galletas quedaron demasiado secas? Las galletas secas pueden ser el resultado de un horneado excesivo o de una cantidad insuficiente de ingredientes húmedos. Asegúrate de medir los ingredientes con precisión y de hornear las galletas sólo hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

¿Puedo hacer estas galletas sin horno? Sí, puedes. Cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, tapadas, durante unos 8-10 minutos por cada lado. La textura será diferente a la de las galletas horneadas, pero seguirán estando deliciosas.

¿Puedo añadir chispas de chocolate a estas galletas? Por supuesto. Añadir chispas de chocolate amargo o semidulce es una forma estupenda de hacer estas galletas más indulgentes. Sólo tienes que incorporarlas a la masa junto con los demás ingredientes secos.

¿Puedo usar puré de manzana en lugar de manzana rallada? Sí, puedes. El puré de manzana sin azúcar funciona bien como sustituto. La textura de las galletas será ligeramente más suave y menos masticable.

¿Qué hago si no tengo polvo para hornear? Si no tienes polvo para hornear, puedes omitirlo. Las galletas quedarán un poco más densas, pero seguirán estando buenas. También puedes intentar utilizar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con 1/2 cucharadita de vinagre o zumo de limón como sustituto.

¿Puedo congelar la masa cruda? Sí, puedes. Forma las galletas y congélalas en una bandeja de horno hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Puedes hornearlas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

¿Cómo puedo saber si las galletas están listas? Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme al tacto. Ten cuidado de no hornearlas en exceso, ya que pueden quedar secas y quebradizas.

¿Puedo sustituir la canela por otra especia? Por supuesto. La nuez moscada, el jengibre, el cardamomo o una mezcla de especias para pastel de calabaza son excelentes alternativas. No dudes en experimentar con diferentes especias para encontrar tu combinación de sabores favorita.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Temperatura ambiente: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Colocar un trozo de pan en el recipiente ayuda a mantener las galletas suaves.

Refrigeración: Para un almacenamiento más prolongado, guarda las galletas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por una semana. Déjalas alcanzar la temperatura ambiente antes de servirlas para obtener el mejor sabor y textura.

Congelación: Para congelar las galletas horneadas, deja que se enfríen completamente primero. Luego, envuélvelas individualmente en papel film o papel de aluminio y colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se pueden guardar congeladas hasta por 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente o en el frigorífico durante la noche antes de consumirlas.

Recetas relacionadas

Si te ha gustado esta receta, aquí tienes otras opciones de galletas y tentempiés saludables que quizás quieras probar:

Galletas de Avena y Plátano: Una versión simplificada de la receta actual, con sólo dos ingredientes principales: avena y plátanos maduros. Son rápidas, fáciles y perfectas para utilizar los plátanos maduros.

Barras de Granola Caseras: Estas barras son una opción nutritiva y personalizable para un tentempié o un desayuno rápido. Están hechas con avena, frutos secos, semillas y miel, y se pueden adaptar a tus sabores favoritos.

Muffins de Avena y Arándanos: Estos muffins son una forma estupenda de disfrutar de la combinación clásica de avena y arándanos en un formato portátil. Son perfectos para el desayuno, el brunch o como tentempié.

Galletas de Mantequilla de Cacahuete sin Harina: Con sólo unos pocos ingredientes, estas galletas son increíblemente fáciles de hacer y están repletas de sabor a mantequilla de cacahuete. Son una gran opción para quienes evitan la harina o el gluten.

Bocados Energéticos de Dátiles y Coco: Estos bocados sin hornear son un tentempié saludable y satisfactorio hecho con dátiles, coco, frutos secos y semillas. Son perfectos para un rápido impulso de energía antes o después de un entrenamiento.

Galletas de Avena y Chocolate: Para una versión más indulgente de las galletas de avena, prueba a añadir chispas de chocolate a la masa. La combinación de avena masticable y chocolate fundido es irresistible.

Galletas de Jengibre y Melaza: Estas galletas son ricas en especias cálidas como el jengibre, la canela y el clavo. Son perfectas para la temporada de vacaciones o en cualquier momento que se te antoje un capricho reconfortante y sabroso.

CONCLUSIÓN

Las Galletas Saludables de Avena y Manzana son una opción deliciosa y nutritiva para cualquiera que busque un capricho sin remordimientos. Con su sencilla lista de ingredientes y su fácil preparación, estas galletas son perfectas tanto para los panaderos experimentados como para los principiantes. La combinación de avena, manzanas y plátanos proporciona una textura satisfactoria y una dulzura natural, mientras que la canela y la vainilla añaden un sabor cálido y acogedor.

Tanto si necesitas un desayuno rápido para llevar, un tentempié saludable para la tarde o un postre que no te haga descarrilar de tus objetivos de salud, estas galletas seguro que te satisfarán.