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Feta Kartoffeln Ofengemüse

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Ein einfaches, gesundes und vielseitiges Rezept, das die Aromen von frischem Gemüse und cremigem Feta vereint. Perfekt für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit.

Ingredients

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  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Feta-Käse (oder vegane Alternative)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
  2. Wasche und schneide die Kartoffeln in 2-3 cm große Stücke. Schneide die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben und die Paprika und Zwiebel in ähnliche Größen.
  3. Zerdrücke den Knoblauch und gib ihn zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel.
  4. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, bestreue es mit Oregano und Thymian und würze es mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
  5. Verteile das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  6. Backe das Gemüse für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist, und wende es zwischendurch.
  7. Gib den gewürfelten Feta über das geröstete Gemüse und backe es für weitere 10-15 Minuten, bis der Feta goldgelb und weich ist.
  8. Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Dieses Gericht passt gut zu grünem Salat, gegrilltem Hähnchen, Tzatziki oder Krustenbrot. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Wiedererwärmen im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten erhitzen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/feta-kartoffeln-ofengemuese-rezept/