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Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen

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Dieser klassische deutsche Blechkuchen bringt pure Nostalgie auf den Kaffeetisch, indem er luftigen Fantateig mit cremiger Vanilleparadiescreme und fruchtigen Mandarinen vereint. Ein unkomplizierter Klassiker der deutschen Kaffeetafel, schnell gemacht, immer gelingsicher und bei Klein und Groß gleichermaßen beliebt. Der saftige Boden bleibt durch die Fanta wunderbar locker, während die cremige Vanilleschicht mit den saftigen Mandarinen für eine erfrischende Note sorgt. Perfekt für Geburtstage, Sommerfeste oder einfach einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie und ein Stück deutscher Backkultur.

Ingredients

Scale
  • 3 Stück Eier Größe M, Raumtemperatur
  • 250 g Zucker für den Teig
  • 100 ml Öl neutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 500 ml Fanta klassische Orange
  • 250 g Mehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver ca. 15 g
  • 1 Päckchen Paradiescreme Vanille Cremepulver
  • 500 ml Schlagsahne gut gekühlt, mind. 30% Fett
  • 2 EL Zucker für die Creme
  • 2 Dosen Mandarinen abgetropft, je ca. 175 g Abtropfgewicht
  • Puderzucker optional zum Bestäuben

Instructions

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel die Eier zusammen mit dem Zucker etwa 3–4 Minuten lang schaumig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller wird und kleine Bläschen bildet.
  3. Das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, damit sich alles gut verbindet und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  4. Die Fanta behutsam unterrühren, um die Kohlensäure nicht zu schnell entweichen zu lassen und den Teig luftig zu halten.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver gründlich vermischen, bevor es löffelweise in die flüssige Masse eingearbeitet wird, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  6. Den glatten Teig in eine gefettete Springform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  7. Während der Kuchen auskühlt, die gut gekühlte Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen.
  8. Sobald die Sahne beginnt fester zu werden, den Zucker hinzufügen und dann das Paradiescreme-Pulver langsam einrieseln lassen, während weitergerührt wird.
  9. Die fertige Vanillecreme großzügig und gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
  10. Die gut abgetropften Mandarinen dekorativ auf die Creme legen und den Fantakuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.

Notes

Aufbewahrung:

Der Fantakuchen hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Kuchenbox oder abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 3–4 Tage frisch. Die Paradiescreme bleibt durch das Cremepulver schön stabil. Vom Einfrieren dieses Kuchens wird abgeraten, da die Sahne-Creme und die Mandarinen nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren würden. Oft schmeckt er am zweiten Tag sogar noch besser, da der Teig die Aromen der Creme aufnimmt.

Serviertipp:

Am besten direkt aus dem Kühlschrank servieren, damit die Creme schön fest und erfrischend bleibt. In gleichmäßige Rechtecke schneiden und optional mit etwas Puderzucker bestäuben.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich auch andere Limonaden verwenden? Ja, andere klare oder helle Limonaden wie Sprite funktionieren ebenfalls, jedoch verleiht Fanta dem Teig die charakteristische leicht orangene Farbe und den typischen Geschmack.
Warum ist meine Paradiescreme nicht fest geworden? Die Konsistenz hängt davon ab, wie lange die Sahne geschlagen wird. Zu kurz bleibt sie flüssig, zu lang wird sie butterartig. Schlagen Sie nur, bis steife Spitzen entstehen, und geben Sie das Pulver ganz am Ende hinzu.
Kann ich frische Mandarinen statt Dosenmandarinen verwenden? Frische Mandarinen enthalten zu viel Flüssigkeit und könnten die Creme wässrig machen. Dosenmandarinen sind bereits gut abgetropft und behalten ihre Form besser auf dem Kuchen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/fantakuchen-paradiescreme-rezept/