ENTENBRUST MIT HONIG
Experience the rich flavors of duck breast perfectly seared and glazed with a luscious blend of honey, soy sauce, and Dijon mustard. This impressive dish is surprisingly simple to make, offering a gourmet meal for any occasion.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
Scale
Ingredients
- 2 Entenbrüste
- 4 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian oder Rosmarin)
Instructions
Instructions
- Entenbrüste gründlich abtrocknen.
- Mit einem scharfen Messer die Haut in einem Rautenmuster einschneiden.
- Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
- Die Entenbrüste etwa 6-8 Minuten lang anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- In einer kleinen Schüssel den Honig, Sojasauce, Dijon-Senf und geriebenen Ingwer vermischen.
- Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Entenbrüste umdrehen.
- Die vorbereitete Glasur über das Fleisch gießen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder mit der Glasur übergießen.
- Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
Notes
- Entenbrust kann gekühlt drei Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.
- Serviere sie mit frischem Gemüse.
- Die Haut vor dem Braten gut einritzen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die ENTENBRUST perfekt gegart ist – so vermeiden Sie eine trockene Überraschung!
- Bevor Sie die ENTENBRUST in den Ofen geben, lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen; das hilft, die Säfte einzuschließen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Honigsorten: Akazienhonig bringt einen milden Geschmack, während Lavendelhonig mehr Tiefe bietet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg
