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La preparación comienza con la activación de la levadura. Este paso es crucial para lograr una masa esponjosa y ligera.
El amasado es fundamental para desarrollar el gluten de la harina, lo que dará como resultado una masa elástica y suave.
El relleno se distribuye uniformemente sobre la masa, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.
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INSTRUCCIONES PASO A PASO:
- Activar la levadura: En un tazón grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, indicando que la levadura está activa.
- Mezclar ingredientes líquidos: Añade el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura, mezclando bien.
- Añadir harina: Incorpora gradualmente la harina para todo uso, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave y pegajosa.
- Amasar: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Extender la masa: Golpea la masa para quitarle el aire y extiéndela en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada.
- Rellenar: Extiende el queso crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 cm en todos los lados. Coloca las rodajas de mozzarella y el jamón de pollo sobre el queso crema de manera uniforme.
- Enrollar: Enrolla la masa desde el lado más largo como un rollo de canela, asegurando que esté bien apretado.
- Segundo levado: Coloca el rollo en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y deja reposar durante 15-20 minutos.
- Pintar con huevo: Bate las yemas de huevo y cepilla la parte superior del rollo para darle un color dorado al hornearse.
- Hornear: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Enfriar y servir: Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en rodajas y servir.
CONSEJOS ÚTILES:
- Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
- Amasa la masa el tiempo suficiente para que esté suave y elástica.
- Puedes utilizar otros tipos de queso, como cheddar o provolone, para variar el relleno.
- Si no tienes jamón de pollo, puedes usar jamón de cerdo o pavo.
- Puedes añadir verduras picadas, como pimientos o cebolla, al relleno.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora + 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Porciones: 8-10
- Categoría: Pan relleno, aperitivo, merienda
- Método: Horneado
- Cocina: Casera, versátil
- Dieta: No aplica
NOTAS:
- Este enrollado se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- Puedes congelar el enrollado una vez horneado y enfriado.
- Puedes recalentar el enrollado en el horno o en el microondas.
PREGUNTAS FRECUENTES:
- ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? Sí, puedes usar harina integral, pero la textura del enrollado será diferente.
- ¿Puedo hacer este enrollado sin levadura? No, la levadura es esencial para que la masa suba y quede esponjosa.
- ¿Puedo añadir hierbas aromáticas al relleno? Sí, puedes añadir hierbas aromáticas como orégano, albahaca o perejil para darle un toque extra de sabor.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
- Guarda el enrollado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- Para conservar la frescura, puedes guardar el enrollado en el refrigerador durante 5 días.
- Puedes congelar el enrollado por hasta 3 meses.
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CONCLUSIÓN:
El enrollado de jamón y queso es una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento. Su fácil preparación y su sabor irresistible lo convierten en un imprescindible en tu recetario. ¡Buen provecho!
