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Schokostückchen Muffins backen: Das einfache Rezept für zu Hause

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These simple homemade chocolate chip muffins are an absolute delight, perfect for any occasion. With their soft, fluffy texture and generous chunks of chocolate, they’re sure to become a family favorite.

Ingredients

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Ingredients

  • 250g Mehl, Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150g Zucker
  • 80g brauner Zucker (für eine karamellige Note, optional)
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 240ml Buttermilch (oder 120ml Milch + 120ml Joghurt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200g Schokostückchen (Zartbitter, Vollmilch oder eine Mischung)
  • Optional: 50g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse)

Instructions

Instructions

  • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei Umluft auf 160°C reduzieren.
  • Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  • Große Schokostückchen eventuell etwas kleiner hacken.
  • In einer separaten Schüssel Zucker (und braunen Zucker), Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
  • Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Nicht überrühren!
  • Die Schokostückchen (und Nüsse) vorsichtig unter den Teig heben.
  • Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig befüllen.
  • Die Muffins für ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  • Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Notes

  • Buttermilch ersetzen: 1 EL Zitronensaft oder Essig in ein Messglas geben und mit Milch auf 240ml auffüllen. 5-10 Minuten stehen lassen.
  • Schokosorten variieren: Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade verwenden.
  • Nüsse hinzufügen: Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln.
  • Früchte hinzufügen: Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren).
  • Espresso-Pulver hinzufügen: Für intensiveren Schokoladengeschmack.
  • Glasur zubereiten: Schokoladenglasur oder Frischkäsefrosting.
  • Muffins aufbewahren: In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage haltbar oder einfrieren.
  • Doppelte Schoko-Power: Kakaopulver im Teig verwenden (20-30g Mehl durch Kakaopulver ersetzen).
  • Salzkaramell-Muffins: Prise Fleur de Sel vor dem Backen auf die Muffins geben.
  • Erdnussbutter-Swirl: Erdnussbutter mit Puderzucker und Milch verrühren und als Swirl auf den Teig geben.
  • Marshmallow-Muffins: Kurz vor Ende der Backzeit Marshmallows auf die Muffins drücken.
  • Zitrus-Note: Abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale zum Teig geben.
  • Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Schokolade für die Schokostückchen. Auch bei den anderen Zutaten gilt: Frische und Qualität zahlen sich aus.
  • Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders. Behalte die Muffins während des Backens im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an. Die Stäbchenprobe ist dein bester Freund!
  • Geduld beim Abkühlen: Lass die Muffins ausreichend abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. So verhinderst du, dass sie zerbrechen.

Nutrition

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