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Eier in Senfsoße

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Eier in Senfsoße sind ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und einer cremigen Senfsoße sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. In nur 20 Minuten zaubern Sie ein köstliches Essen, das sich vielseitig variieren lässt und perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein schnelles Abendbrot ist.

Ingredients

Scale
  • 10 Eier
  • 60 g Butter
  • 60 g Weizenmehl
  • 500 ml Milch
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 EL Zucker
  • Salz

Instructions

  1. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass sie nicht braun wird.
  2. Rühre das Weizenmehl gut unter die geschmolzene Butter ein. Das Mehl sollte gut verteilt sein, damit keine Klumpen entstehen.
  3. Gib unter ständigem Rühren langsam die Milch und die Gemüsebrühe hinzu. Koche alles auf, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat.
  4. Rühre den Senf, den Essig und den Zucker unter die Soße. Lass sie dann nochmals gut aufkochen. Schmecke sie nach deinem Geschmack kräftig mit Salz ab.
  5. Koche die Eier separat hart oder wachsweich, je nachdem, wie du es magst.
  6. Pelle die gekochten Eier, halbiere sie und gib sie in die warme Senfsoße. Serviere die Senfeier zu Kartoffeln oder einer anderen Beilage deiner Wahl.

Notes

Eier in Senfsoße sind im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren. Du kannst sie auch einfrieren, stelle sicher, dass du sie in einem geeigneten Behälter portionierst. Wenn deine Senfsoße zu dick geraten ist, füge einfach etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzu und rühre gut um. Für mehr Abwechslung kannst du verschiedene Senfsorten ausprobieren oder Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.

Nutrition

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