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Dinkel Aufbackbrötchen Selbst Machen!

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Learn to bake delicious homemade spelt rolls that are perfect for a fresh, crusty addition to any meal. These rolls are simple to make and incredibly satisfying.

Ingredients

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  • 500 g Dinkelmehl, frisch gemahlen
  • 300 ml warmes Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Saaten (z.B. Sesam oder Sonnenblumenkerne), nach Belieben

Instructions

  • Mischen Sie in einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz.
  • In einer separaten Schüssel lösen Sie die frische Hefe im warmen Wasser auf und fügen dann das Olivenöl hinzu.
  • Gießen Sie diese Mischung langsam in die Mehlmischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel.
  • Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang von Hand oder verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken. Der Teig sollte glatt und elastisch werden.
  • Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab.
  • Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
  • Teilen Sie ihn in gleich große Portionen (ca. 8 Stück) und formen Sie daraus kleine Brötchen.
  • Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie sie wieder ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
  • Bevor Sie die Brötchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie leicht mit Wasser und streuen die Saaten darüber.
  • Backen Sie die Brötchen etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Notes

  • Bewahren Sie die Brötchen luftdicht auf.
  • Erhitzen Sie sie im Ofen.
  • Servieren Sie mit frischer Butter.
  • Fügen Sie Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/dinkel-aufbackbrotchen-selbst-machen/