Description
Learn to bake delicious homemade spelt rolls that are perfect for a fresh, crusty addition to any meal. These rolls are simple to make and incredibly satisfying.
Ingredients
Scale
- 500 g Dinkelmehl, frisch gemahlen
- 300 ml warmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Saaten (z.B. Sesam oder Sonnenblumenkerne), nach Belieben
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz.
- In einer separaten Schüssel lösen Sie die frische Hefe im warmen Wasser auf und fügen dann das Olivenöl hinzu.
- Gießen Sie diese Mischung langsam in die Mehlmischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel.
- Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang von Hand oder verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken. Der Teig sollte glatt und elastisch werden.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab.
- Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
- Teilen Sie ihn in gleich große Portionen (ca. 8 Stück) und formen Sie daraus kleine Brötchen.
- Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie sie wieder ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
- Bevor Sie die Brötchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie leicht mit Wasser und streuen die Saaten darüber.
- Backen Sie die Brötchen etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Notes
- Bewahren Sie die Brötchen luftdicht auf.
- Erhitzen Sie sie im Ofen.
- Servieren Sie mit frischer Butter.
- Fügen Sie Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg