Description
Dieses cremige Kartoffelgratin ist ein einfaches, aber äußerst genussvolles Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptspeise eignet. Mit zarten Kartoffelscheiben in einer reichhaltigen Sahne-Milch-Mischung und einer goldenen Parmesankruste verspricht es puren Komfort.
Ingredients
Scale
Ingredients
- 1 Pck. Ostmann Gewürzsalz für Kartoffelgratin
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 25 ml Milch
- 250 ml Sahne (30 %)
- 50 g Parmesan (gerieben)
Instructions
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine ofenfeste Form (ca. 25 x 18 cm) mit etwas Butter ein.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2-3 mm Dicke.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Sahne, Milch und das Ostmann Gewürzsalz für Kartoffelgratin.
- Schichten Sie ein Drittel der Kartoffelscheiben überlappend in die vorbereitete Form und gießen Sie etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber.
- Streuen Sie den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die oberste Schicht.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gratin zunächst 40 Minuten lang.
- Lassen Sie das Gratin nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen.
Notes
Notes
- Kartoffeln richtig wählen: Verwenden Sie für das cremige Kartoffelgratin ausschließlich vorwiegend festkochende Sorten.
- Gleichmäßiger Schnitt zählt: Ich schwöre auf einen Mandolinen-Schneider für hauchdünne, absolut gleichmäßige Kartoffelscheiben.
- Vorkochen der Milch-Sahne: Erhitzen Sie die Mischung leicht vor dem Übergießen der Kartoffeln.
- Parmesan-Geheimnis: Streuen Sie zwei Drittel des Parmesans zwischen die Schichten und reservieren Sie den Rest für die Kruste.
- Geduld beim Ruhen: Die 10-minütige Ruhezeit nach dem Backen ist entscheidend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg