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Cremige Rosenkohlpfanne

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Diese cremige Rosenkohlpfanne ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Frischer Rosenkohl wird mit Zwiebeln, Knoblauch und einer reichhaltigen Sahnesauce zu einem unwiderstehlichen Genuss gebraten.

Ingredients

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Zutaten

  • Rosenkohl, frisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • Hühnerbrühe, hochwertig
  • Sahne (pflanzlich)
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Parmesan (pflanzlich)
  • Agar-Agar

Instructions

Zubereitung

  • Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen und die Enden abschneiden.
  • Die Köpfe des Rosenkohls halbieren und beiseitelegen.
  • Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken oder pressen.
  • Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  • Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
  • Den halbierten Rosenkohl in die Pfanne zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
  • Alles zusammen etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Rosenkohl anfängt zu bräunen.
  • Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
  • Die Hitze auf niedrig reduzieren und langsam die pflanzliche Sahne sowie das Agar-Agar hinzufügen.
  • Gut umrühren, damit sich alles vermischt.
  • Bei niedriger Hitze köcheln lassen und Pfeffer sowie den pflanzlichen Parmesan nach Geschmack hinzufügen.
  • Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald alles gut vermischt ist und der Rosenkohl gar ist, aber noch Biss hat.
  • Die cremige Rosenkohlpfanne sofort servieren, idealerweise mit etwas zusätzlichem pikanter Parmesan garnieren.

Notes

Tipps & Variationen

  • Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie das Gericht vorsichtig auf niedriger Stufe (z.B. in der Mikrowelle), damit die Sauce nicht gerinnt und alles schön cremig bleibt.
  • Servieren Sie die Pfanne idealerweise mit frischem Brot dazu.
  • Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
  • Geben Sie etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht lebendiger wirken zu lassen.
  • Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu garen – er sollte bissfest bleiben und seinen tollen Geschmack bewahren.
  • Für Abwechslung können Sie anstelle von Rosenkohl auch Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.
  • Um das Rezept komplett vegan zu gestalten, stellen Sie sicher, dass auch die Brühe pflanzlich ist.

Nutrition

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