Print

Cremige Pasta mit Lachs, Brokkoli und Tomaten

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

A creamy pasta dish featuring fresh salmon, vibrant broccoli, and sweet cherry tomatoes, all tossed in a rich sauce. This delightful meal combines healthy ingredients with an unforgettable flavor experience.

Ingredients

Scale

Ingredients

  • 300 g Bandnudeln (z. B. Linguine oder Fettuccine)
  • 300 g Lachs
  • Einige Kirschtomaten
  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Sahne oder eine Sahnealternative
  • 200 ml Weißwein
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Einige Zweige Dill (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan
  • Öl zum Braten
  • 1 Teelöffel Butter zum Braten

Instructions

Instructions

  • Zutaten vorbereiten: Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie fast al dente sind. Etwa 200 ml Nudelwasser für die Sauce aufbewahren. Brokkoli 3 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abkühlen und beiseitelegen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Lachs anbraten: In einer vorgeheizten Pfanne den Lachs kurz in 1 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Butter anbraten, bis er goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
  • Sauce zubereiten: Zwiebel würfeln und mit dem gepressten Knoblauch und den Tomaten in der gleichen Pfanne anbraten. Mit 200 ml Weißwein ablöschen und einkochen, bis fast alles verdampft ist. Sahne, Gemüsebrühe und Dill hinzufügen. Zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Parmesan einrühren und weiterkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
  • Gericht vollenden: Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Lachsstücke und Brokkoli in die Sauce geben, um sie zu erwärmen. Die Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Lachs vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, mit dem aufbewahrten Nudelwasser verdünnen.
  • Anrichten: Auf Tellern servieren und genießen!

Notes

Notes

  • Dieses Rezept kombiniert gesunde und schmackhafte Zutaten. Lachs liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren, Brokkoli ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, und Tomaten sind eine Quelle für Antioxidantien. Gemeinsam vereinen sich diese Zutaten in einer samtigen Sahnesoße zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
  • Serviervorschläge: Verwenden Sie große, flache Teller. Richten Sie die Pasta in einem Nest an. Garnieren Sie mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie) und Zitronenzesten. Achten Sie auf eine angemessene Portionsgröße.
  • Rezept-Variationen: Ersetzen Sie Lachs durch Garnelen oder Hühnchen. Tauschen Sie Brokkoli gegen Spargel oder Spinat. Probieren Sie Vollkornnudeln oder Zucchininudeln. Für eine vegane Version pflanzliche Sahnealternativen und Hefeflocken verwenden. Fügen Sie Chili oder Curry für eine pikante Note hinzu.
  • Gesundheitliche Vorteile der Zutaten: Brokkoli ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Antioxidantien (Sulforaphan), die das Immunsystem und die Knochengesundheit unterstützen sowie Zellschäden bekämpfen. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für Herz-Kreislauf-System, Hirnfunktion und Stimmung sind, sowie hochwertige Proteine für die Muskelregeneration.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/cremige-pasta-mit-lachs-brokkoli-und-tomaten/