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Cremige Lachs-Gnocchi

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This creamy salmon gnocchi dish is a quick and flavorful meal perfect for a weeknight dinner. Tender gnocchi, flaky salmon, and fresh spinach are tossed in a rich plant-based cream sauce.

Ingredients

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Zutaten:

  • Gnocchi, frische oder gefrorene
  • Lachsfilet, frisch ohne Haut
  • Sahne, pflanzliche Sahnealternative
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • frischer Spinat, junger Spinat
  • Zitronensaft, frisch gepresst
  • Petersilie, frisch gehackt

Instructions

Zubereitung:

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  • Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie oben schwimmen.
  • Abgießen und beiseite stellen.
  • Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Geben Sie etwas Öl hinein und fügen Sie das gewürfelte Lachsfilet hinzu.
  • Braten Sie es etwa 3-4 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen ihn beiseite.
  • Geben Sie die fein gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und dünsten sie bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
  • Gießen Sie die pflanzliche Sahne in die Pfanne zu den Zwiebeln und bringen Sie alles zum Köcheln.
  • Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren gut um.
  • Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie etwas dicker wird.
  • Fügen Sie nun den gekochten Lachs wieder in die Pfanne sowie den frischen Spinat hinzu.
  • Rühren Sie alles vorsichtig um, damit sich die Zutaten gut vermengen.
  • Geben Sie die Gnocchi zur Sauce hinzu und heben sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Notes

Tipps:

  • Bewahre die Reste im Kühlschrank auf.
  • Erhitze die Gnocchi sanft in der Pfanne.
  • Mit frischem Dill und Zitronenscheiben servieren.
  • Verwende frischen Lachs für besseren Geschmack.
  • Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen; sie sollten al dente bleiben für den perfekten Biss.
  • Vermeiden Sie es, die Sauce zu überhitzen – das könnte dazu führen, dass sie gerinnt und ihre cremige Konsistenz verliert.
  • Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie am Ende hinzufügen, um einen aromatischen Kick zu erzielen.

Nutrition

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