Eine köstliche und cremige Kichererbsenpfanne, vollgepackt mit Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt als schnelles und gesundes Hauptgericht.
Author:Janina
Prep Time:30 minutes
Cook Time:30 minutes
Total Time:1 hour
Yield:4 servings 1x
Category:Main Course
Method:Stovetop
Cuisine:International
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch, ungesüßt
2 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Instructions
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu und braten Sie beides etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
Geben Sie nun die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne hinzu. Unterrühren und etwa 2 Minuten anbraten lassen.
Gießen Sie nun die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch dazu. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln, bis es leicht eindickt – etwa 10 Minuten.
Kurz bevor das Gericht serviert wird, rühren Sie den frischen Spinat unter. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie den Spinat zusammenfallen – das dauert nur wenige Minuten.
Servieren Sie Ihre cremige Kichererbsen Pfanne heiß mit frischem Brot oder über einer Portion Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
