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Soupe Crémeuse au Poulet et au Riz

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Un classique réconfortant, cette soupe crémeuse au poulet et au riz combine des morceaux tendres de poulet avec du riz soyeux dans un bouillon velouté. C’est le plat réconfortant parfait pour les jours froids, un plat facile à préparer et à partager.

Ingredients

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Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de riz blanc à grain long, non cuit
  • 2 tasses de poulet cuit et effiloché
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Instructions :

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter le riz. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
  4. Incorporer le poulet cuit. Remuer la crème épaisse et laisser chauffer doucement sans faire bouillir.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. Garnir de persil frais haché avant de servir.

Notes

Notes :

  • Pour une version plus saine, utilisez du riz brun et réduisez la crème ou utilisez du lait.
  • Vous pouvez préparer le poulet à l’avance en faisant pocher des poitrines de poulet dans du bouillon ou de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis en les effilochant.
  • La soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Nutrition

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