Description
A flavorful and quick shrimp dish simmered in a rich coconut curry sauce. Perfect for a weeknight meal, this recipe brings a taste of the tropics to your table.
Ingredients
Scale
- Garnelen (frisch oder gefroren, geschält und entdarmt)
- Kokosmilch (vollfett)
- Curry-Pulver (gelb oder rot)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauch, frisch gehackt
- Ingwer, ein kleines Stück frisch
- Paprika, rot oder gelb
- Koriander, frisch gehackt, zum Garnieren
- Gemüsebrühe
- Limettensaft, ein Spritzer
Instructions
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten alles weiter für 1 Minute.
- Fügen Sie den frisch geriebenen Ingwer sowie die gewürfelte Paprika hinzu.
- Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es etwa 2 Minuten lang garen.
- Streuen Sie das Curry-Pulver über das Gemüse in der Pfanne.
- Rühren Sie gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Lassen Sie die Mischung etwa 1 Minute rösten.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen alles etwa 5 Minuten leicht köcheln.
- Legen Sie die vorbereiteten Garnelen in die Sauce.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen sie weitere 5–7 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pressen Sie etwas frischen Limettensaft über das Gericht.
- Streuen Sie den frisch gehackten Koriander darüber.
Notes
- Serviertipp: Genießen Sie Ihre cremigen Garnelen in Kokos-Curry-Sauce mit duftendem Jasminreis oder frischem Baguette; beides eignet sich hervorragend zum Eintunken!
- Bewahre die Reste im Kühlschrank auf.
- Erhitze vorsichtig in der Mikrowelle.
- Serviere mit frischem Reis oder Brot.
- Verfeinere mit frischem Koriander für Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg