Zubereitung:

1. Rinderfilet gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel Sojasauce, fein geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch mischen.
3. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
4. Während das Fleisch mariniert, die Zwiebeln und Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden.
5. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.
6. Das marinierte Rinderfilet dazugeben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
7. Das angebratene Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
8. Im verbliebenen Öl die geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
9. Die Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
10. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln und Paprika geben.
11. Eine Mischung aus Agar-Agar zusammen mit etwas zusätzlicher Sojasauce für mehr Geschmack hinzufügen.
12. Alles kurz köcheln lassen (2-3 Minuten), damit sich die Aromen verbinden.
13. Das „Chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln“ heiß über frisch gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
14. Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.