CHAMPURRADO DE GALLETAS MARÍA

Introducción:

El champurrado es una bebida caliente y reconfortante, profundamente arraigada en la tradición culinaria mexicana. Con su textura espesa y su sabor dulce y especiado, es la compañía perfecta para las mañanas frías o las tardes lluviosas. Esta versión, que incorpora galletas María, añade un toque especial y distintivo que realza su sabor y lo convierte en una experiencia aún más placentera.

Esta receta de champurrado de galletas María es una deliciosa variación del clásico champurrado mexicano, que tradicionalmente se elabora con masa de maíz, agua o leche, endulzantes como piloncillo o azúcar, y chocolate. La adición de galletas María no solo simplifica la preparación, sino que también aporta una dulzura sutil y una textura ligeramente más cremosa que lo hace irresistible. Es una bebida ideal para compartir en familia o con amigos, disfrutando de su calor y sabor reconfortante.

El origen del champurrado se remonta a la época prehispánica de México, cuando las culturas originarias preparaban bebidas calientes a base de maíz y cacao. Con el tiempo, esta bebida evolucionó, incorporando nuevos ingredientes y adaptándose a los gustos de cada región. Hoy en día, el champurrado es una bebida popular en todo México y en comunidades mexicanas en el extranjero, apreciada por su sabor único y su capacidad para reconfortar el alma.

Por qué te encantará esta receta:

Esta receta de champurrado de galletas María te encantará por su sencillez y rapidez de preparación, sin sacrificar el sabor auténtico y reconfortante del champurrado tradicional. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una bebida caliente y dulce para disfrutar en cualquier momento, sin complicaciones ni ingredientes difíciles de encontrar. En poco tiempo, podrás tener listo un champurrado delicioso y lleno de sabor.

Además de su facilidad de preparación, este champurrado destaca por su sabor equilibrado y delicioso. La combinación del chocolate mexicano con la canela y las galletas María crea una armonía de sabores que te transportará a los recuerdos de la infancia y a los sabores auténticos de México. Cada sorbo es una experiencia reconfortante que te hará sentir cálido y feliz.

Finalmente, esta receta es sumamente versátil y adaptable a tus gustos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar para controlar el dulzor, añadir un toque extra de vainilla para intensificar el aroma, o incluso experimentar con otras especias como clavo o anís estrella para darle un toque aún más personalizado. La receta base es perfecta, pero también te permite ser creativo y adaptarla a tu paladar.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Para preparar este delicioso champurrado de galletas María, necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado o tienda de comestibles. La base de nuestra receta son ingredientes lácteos, endulzantes, espesantes y especias que combinados crean una bebida armoniosa y deliciosa. A continuación, te detallamos cada uno de los ingredientes que necesitarás para esta receta.

El ingrediente principal es la leche, que aporta cremosidad y cuerpo a la bebida. Puedes utilizar leche entera para un champurrado más rico y cremoso, o leche baja en grasa si prefieres una opción más ligera. La leche será la base líquida que amalgamará todos los sabores y texturas de nuestro champurrado. Asegúrate de usar leche fresca para un mejor sabor.

Además de la leche, necesitaremos agua para diluir ligeramente la mezcla y facilitar la integración de la masa de maíz. El agua ayuda a lograr la consistencia adecuada del champurrado, evitando que quede demasiado espeso. Utiliza agua filtrada o purificada para asegurar la pureza del sabor de tu champurrado. La proporción de agua y leche es clave para un resultado perfecto.

Las galletas María son el ingrediente estrella de esta receta, aportando un toque dulce y una textura suave y desintegrable que se incorpora perfectamente al champurrado. Estas galletas, de sabor suave y ligeramente dulce, se disuelven fácilmente en la leche caliente, espesando la bebida y aportando un sabor característico. Asegúrate de utilizar galletas María de buena calidad para un mejor resultado.

La masa para tortillas de maíz (o harina de maíz) es el ingrediente que aportará la textura espesa y tradicional del champurrado. La masa de maíz, al cocinarse en la leche caliente, libera almidón y espesa la bebida de forma natural. Si no encuentras masa para tortillas, puedes utilizar harina de maíz finamente molida, asegurándote de disolverla bien en agua fría antes de añadirla a la leche caliente para evitar grumos.

El azúcar es el endulzante principal de nuestro champurrado. La cantidad de azúcar puede ajustarse al gusto personal, dependiendo de qué tan dulce prefieras la bebida. Puedes utilizar azúcar blanca refinada, azúcar morena o incluso piloncillo si deseas un sabor más tradicional y acaramelado. Comienza con la cantidad indicada en la receta y ajusta según tu preferencia.

El chocolate mexicano es un ingrediente fundamental para el sabor auténtico del champurrado. Este tipo de chocolate, que generalmente se encuentra en tabletas y suele venir saborizado con canela, aporta un sabor intenso y especiado que es característico de esta bebida. Puedes utilizar marcas como Chocolate Abuelita o Ibarra, o cualquier otra tableta de chocolate mexicano de buena calidad. El chocolate mexicano es clave para el perfil de sabor tradicional.

La rama de canela es la especia que complementa el chocolate mexicano y aporta un aroma cálido y especiado al champurrado. La canela se infusiona en la leche caliente, liberando sus aceites esenciales y perfumando la bebida. Utiliza una rama de canela entera para un sabor más auténtico y retírala antes de servir el champurrado. La canela es un componente aromático esencial.

Finalmente, una pizca de sal realza los sabores dulces del champurrado y equilibra el dulzor del azúcar y el chocolate. La sal, aunque en pequeña cantidad, es un ingrediente importante para intensificar los sabores y evitar que el champurrado quede demasiado plano o simple. Utiliza sal de mesa común o sal marina fina. La sal es un potenciador de sabor sutil pero importante.

La vainilla es un ingrediente opcional, pero altamente recomendado para añadir un toque extra de aroma y sabor al champurrado. La vainilla complementa el chocolate y la canela, aportando un dulzor aromático y un toque sofisticado a la bebida. Puedes utilizar extracto de vainilla puro o esencia de vainilla. La vainilla es un realzador de sabor opcional pero delicioso.

Lista de Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 taza de agua
• 8 galletas María
• 1/2 taza de masa para tortillas de maíz (o harina de maíz)
• 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 tableta de chocolate mexicano (como chocolate Abuelita o Ibarra)
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

CÓMO HACER “Champurrado de Galletas María”:

Preparar este delicioso champurrado de galletas María es un proceso sencillo y gratificante. Cada paso está diseñado para asegurar que los sabores se mezclen armoniosamente y que la textura sea perfecta. A continuación, te guiaremos a través de cada etapa, desde la preparación inicial de los ingredientes hasta el momento de servir esta reconfortante bebida caliente. Sigue estos pasos con atención y disfruta del proceso de creación de tu champurrado.

El primer paso consiste en preparar las galletas María, que serán la base de nuestro champurrado. Este paso inicial es fundamental para asegurar que las galletas se incorporen de manera uniforme a la bebida y aporten la textura deseada. A continuación, te explicamos cómo preparar las galletas María para nuestro champurrado.

El segundo paso es disolver la masa de maíz en agua fría. Este paso es crucial para evitar la formación de grumos al incorporar la masa a la leche caliente. La masa de maíz disuelta en agua se convertirá en el agente espesante de nuestro champurrado, aportando su textura característica. Sigue las indicaciones para disolver la masa de maíz correctamente.

El tercer paso implica calentar la leche con especias, creando la base aromática de nuestro champurrado. Este proceso no solo calienta la leche, sino que también infusiona los sabores de la canela, creando una base de sabor cálida y especiada. A continuación, te explicamos cómo calentar la leche y infusionarla con canela.

El cuarto paso es añadir el chocolate mexicano a la leche caliente y disolverlo completamente. Este paso incorpora el sabor dulce y especiado del chocolate mexicano a nuestra base de leche infusionada con canela. El chocolate mexicano es un ingrediente clave para el sabor auténtico del champurrado. Sigue las indicaciones para disolver el chocolate correctamente.

El quinto paso es incorporar las galletas María molidas a la mezcla de leche con chocolate. Este paso introduce las galletas María, que comenzarán a disolverse y a espesar la bebida, aportando su sabor característico. A continuación, te explicamos cómo incorporar las galletas María molidas de manera uniforme.

El sexto paso es añadir la mezcla de masa y agua a la olla con la leche caliente, removiendo constantemente. Este paso es crucial para espesar el champurrado y lograr su textura característica. La masa de maíz cocinada en la leche caliente se convierte en el agente espesante principal. Sigue las indicaciones para incorporar la mezcla de masa y agua correctamente.

El séptimo paso consiste en endulzar el champurrado al gusto y añadir vainilla, si se desea. Este paso finaliza la preparación, permitiéndote ajustar el dulzor y añadir un toque aromático adicional con la vainilla. A continuación, te explicamos cómo endulzar y aromatizar tu champurrado.

El último paso es retirar la rama de canela y servir el champurrado caliente. Una vez que el champurrado ha alcanzado la consistencia deseada y ha sido endulzado y aromatizado, está listo para ser disfrutado. Sigue las indicaciones finales para servir y disfrutar tu champurrado de galletas María.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Moler las galletas María: Comienza colocando las galletas María en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos. Procesa las galletas a velocidad alta hasta obtener un polvo fino y uniforme. Asegúrate de que no queden trozos grandes de galleta. Si no tienes licuadora o procesador, puedes colocar las galletas en una bolsa resellable y triturarlas finamente con un rodillo o un objeto pesado. Reserva el polvo de galletas María para más adelante. Este polvo será esencial para espesar y dar sabor a nuestro champurrado.

2. Disolver la masa de maíz: En un recipiente pequeño, vierte la taza de agua fría. Añade la masa para tortillas de maíz (o harina de maíz) al agua fría. Remueve vigorosamente con un batidor de varillas o un tenedor hasta que la masa se disuelva completamente en el agua y no queden grumos. Asegúrate de que la mezcla esté suave y homogénea. Este paso es crucial para evitar que se formen grumos al añadir la masa a la leche caliente. Reserva esta mezcla líquida de masa y agua.

3. Calentar la leche con canela: En una olla grande, preferiblemente de fondo grueso para evitar que se pegue, vierte el litro de leche. Añade la rama de canela a la leche. Agrega también la pizca de sal. Coloca la olla a fuego medio en la estufa. Cocina la leche, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a hervir ligeramente y veas pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la olla. El hervor ligero indica que la leche está lo suficientemente caliente para infusionar el sabor de la canela. No dejes que la leche hierva a borbotones en este paso.

4. Derretir el chocolate mexicano: Una vez que la leche esté caliente y haya comenzado a hervir ligeramente, añade la tableta de chocolate mexicano a la olla. Reduce el fuego a bajo para evitar que la leche se queme. Remueve constantemente con una cuchara de madera o una espátula, asegurándote de raspar el fondo de la olla para evitar que el chocolate se pegue. Continúa removiendo hasta que el chocolate mexicano se derrita completamente y se integre a la leche, creando una mezcla homogénea y de color chocolate. Asegúrate de que no queden trozos de chocolate sin derretir.

5. Incorporar las galletas María molidas: Una vez que el chocolate esté completamente derretido en la leche, añade el polvo de galletas María molidas a la olla. Remueve vigorosamente con un batidor de varillas para incorporar las galletas María a la mezcla de leche con chocolate. Continúa removiendo hasta que las galletas María se integren completamente y no queden grumos de polvo. La mezcla comenzará a espesarse ligeramente a medida que las galletas se disuelven. Asegúrate de que no queden grumos de galletas molidas.

6. Verter la mezcla de masa y agua: Poco a poco, comienza a verter la mezcla líquida de masa y agua en la olla con la leche caliente, removiendo constantemente y vigorosamente con el batidor de varillas. Es importante verter la mezcla de masa gradualmente y remover sin parar para evitar la formación de grumos. Continúa removiendo mientras viertes toda la mezcla de masa y agua. Una vez que hayas añadido toda la mezcla de masa, sigue removiendo constantemente.

7. Cocinar y espesar el champurrado: Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el champurrado, removiendo frecuentemente, durante aproximadamente 10-15 minutos. Remueve constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla y para asegurar una cocción uniforme. Durante este tiempo, la mezcla se espesará gradualmente a medida que la masa de maíz se cocina y libera almidón. Continúa cocinando hasta que el champurrado alcance la consistencia deseada. Si prefieres un champurrado más espeso, cocina por unos minutos más. Si lo prefieres más ligero, cocina por menos tiempo.

8. Endulzar y añadir vainilla (opcional): Una vez que el champurrado haya alcanzado la consistencia deseada, añade el azúcar a la olla. Comienza con la cantidad indicada en la receta y ajusta al gusto, añadiendo más azúcar si lo prefieres más dulce. Si deseas añadir vainilla, agrega la cucharadita de extracto de vainilla (o esencia de vainilla) a la olla en este momento. Remueve bien para incorporar el azúcar y la vainilla (si se usa) al champurrado. Continúa cocinando por un minuto más, removiendo constantemente, para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.

9. Retirar la canela y servir: Retira la rama de canela de la olla y descártala. El champurrado ya está listo para servir. Sirve el champurrado caliente inmediatamente en tazas o tazones. Disfruta de tu delicioso champurrado de galletas María con pan dulce, churros, o simplemente solo. El champurrado se espesará ligeramente a medida que se enfría, así que es mejor disfrutarlo caliente y recién hecho.

CONSEJOS ÚTILES:

Para asegurar que tu champurrado de galletas María quede perfecto, considera estos consejos útiles que te ayudarán a mejorar tu técnica y obtener resultados deliciosos. Estos consejos abarcan desde la preparación de ingredientes hasta el punto de cocción y presentación final. Sigue estos tips para un champurrado inolvidable.

Un consejo importante es moler las galletas María lo más finamente posible. Cuanto más fino sea el polvo de galletas, más fácil se incorporará a la leche y menos probable será que queden grumos. Un polvo fino asegura una textura suave y homogénea en tu champurrado. Utiliza un procesador de alimentos o licuadora para obtener un polvo fino y uniforme.

Otro consejo clave es disolver la masa de maíz en agua fría antes de añadirla a la leche caliente. Disolver la masa en agua fría evita la formación de grumos al entrar en contacto con el calor. Asegúrate de remover bien hasta que no queden grumos en la mezcla de masa y agua. Una mezcla de masa bien disuelta garantiza un champurrado suave y sin grumos.

Es fundamental remover constantemente el champurrado mientras se cocina, especialmente después de añadir la masa de maíz. Remover frecuentemente evita que el champurrado se pegue en el fondo de la olla y asegura una cocción uniforme. La remoción constante también contribuye a una textura más suave y cremosa. No descuides la remoción durante la cocción.

La consistencia del champurrado es cuestión de preferencia personal. Si prefieres un champurrado más espeso, cocina por más tiempo, permitiendo que la masa de maíz espese más la bebida. Si lo prefieres más ligero, cocina por menos tiempo. El tiempo de cocción influye directamente en la consistencia final. Ajusta el tiempo de cocción según tu gusto.

Para un sabor más intenso a chocolate, puedes utilizar chocolate mexicano de mayor calidad o añadir un poco de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla. Experimentar con diferentes tipos de chocolate puede realzar el sabor de tu champurrado. La calidad y tipo de chocolate influyen en el perfil de sabor final. Explora diferentes opciones de chocolate.

Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de clavo molido o anís estrella junto con la canela al calentar la leche. Estas especias complementan el chocolate y la canela, aportando un aroma más complejo y festivo. Las especias adicionales pueden personalizar tu champurrado. Experimenta con otras especias aromáticas.

El champurrado se sirve tradicionalmente caliente. Es una bebida reconfortante ideal para los días fríos. Sirve el champurrado inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su calor y textura óptimos. El champurrado caliente es perfecto para acompañar pan dulce o churros. Disfruta tu champurrado caliente para una experiencia reconfortante.

DETALLES:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Categoría: Bebidas Calientes

Método: Hervir

Cocina: Mexicana

Dieta: Vegetariana

NOTAS:

Si no encuentras chocolate mexicano en tableta, puedes utilizar chocolate semiamargo de buena calidad y añadir ¼ de cucharadita de canela molida extra para simular el sabor especiado característico del chocolate mexicano. Ajustar el chocolate según disponibilidad es una opción válida.

Para una versión más ligera del champurrado, puedes sustituir una parte de la leche entera por leche baja en grasa o leche vegetal como leche de almendras o leche de coco. Experimentar con diferentes tipos de leche puede alterar el sabor y la textura.

Si prefieres un champurrado más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar al gusto. Recuerda comenzar con la cantidad indicada en la receta y añadir más gradualmente hasta alcanzar el dulzor deseado. Ajustar el dulzor al gusto personal es importante.

Para una textura aún más cremosa, puedes añadir una cucharada de fécula de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría junto con la masa de maíz. La fécula de maíz puede intensificar la cremosidad del champurrado. Utilizar fécula de maíz para mayor cremosidad es una opción.

Si deseas hacer una gran cantidad de champurrado, simplemente duplica o triplica las cantidades de los ingredientes, manteniendo las proporciones. Ajustar las cantidades para servir a más personas es sencillo.

Puedes decorar el champurrado con un poco de canela molida espolvoreada por encima antes de servir para un toque visual atractivo y un aroma extra a canela. La decoración con canela molida añade un toque final elegante.

El champurrado es una bebida ideal para disfrutar durante las festividades mexicanas como el Día de Muertos o Navidad, o simplemente para reconfortar en cualquier día frío. Disfrutar el champurrado en ocasiones especiales o días fríos es tradición.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de galletas María?

Si bien las galletas María son las más tradicionales para esta receta, puedes experimentar con otras galletas de sabor suave y textura similar, como galletas tipo digestive o galletas de vainilla. Ten en cuenta que el sabor podría variar ligeramente. Experimentar con otras galletas es posible, pero el sabor variará.

¿Puedo hacer champurrado sin masa de maíz?

La masa de maíz es el ingrediente tradicional que espesa el champurrado y le da su textura característica. Si no tienes masa de maíz, puedes intentar utilizar fécula de maíz (maicena) disuelta en agua fría como espesante, pero el sabor y la textura podrían ser ligeramente diferentes. La masa de maíz es el espesante tradicional y recomendado.

¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en el champurrado?

El secreto para evitar grumos es disolver bien la masa de maíz en agua fría antes de añadirla a la leche caliente, y remover constantemente el champurrado durante toda la cocción, especialmente al añadir la mezcla de masa. La disolución y remoción constante son clave para evitar grumos.

¿Puedo hacer champurrado con leche vegetal?

Sí, puedes utilizar leche vegetal como leche de almendras, leche de coco, leche de soya o leche de avena en lugar de leche de vaca. El sabor y la textura pueden variar ligeramente dependiendo del tipo de leche vegetal que utilices. Utilizar leche vegetal es una alternativa viable.

¿Cuánto tiempo se conserva el champurrado en el refrigerador?

El champurrado se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Ten en cuenta que puede espesarse al enfriarse. El champurrado refrigerado se conserva hasta por 3 días.

¿Cómo puedo recalentar el champurrado?

Para recalentar el champurrado, viértelo en una olla y calienta a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que esté caliente y tenga la consistencia deseada. Si está demasiado espeso, puedes añadir un poco de leche o agua para diluirlo ligeramente. Recalentar a fuego bajo y diluir si es necesario.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Para conservar tu champurrado de galletas María y disfrutarlo en otro momento, es importante almacenarlo correctamente. El almacenamiento adecuado asegura que el champurrado mantenga su sabor y textura por más tiempo. Sigue estas instrucciones para un almacenamiento óptimo.

Una vez que hayas preparado el champurrado y te haya sobrado, permite que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Refrigerar el champurrado caliente puede generar condensación y afectar su textura. Enfriar completamente antes de refrigerar es fundamental.

Vierte el champurrado enfriado en un recipiente hermético. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para evitar que el champurrado absorba olores del refrigerador y para mantener su frescura. Utilizar recipientes herméticos para un almacenamiento seguro.

Refrigera el champurrado en el refrigerador. El champurrado refrigerado se conservará en buen estado hasta por 3 días. Recuerda que el champurrado puede espesarse al enfriarse debido al almidón de la masa de maíz. El champurrado refrigerado se conserva hasta por 3 días.

Al recalentar el champurrado, es posible que notes que se ha espesado considerablemente. Para restaurar su consistencia original, añade un poco de leche o agua mientras lo recalientas, removiendo constantemente hasta que alcance la textura deseada. Diluir con leche o agua al recalentar para ajustar la consistencia.

Recalienta el champurrado a fuego bajo en una olla, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue en el fondo. Calienta hasta que esté bien caliente y homogéneo. No hi