Calabacines al Horno con Huevo y Queso Parmesano: Una Delicia Simple y Nutritiva

Introducción

Los Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz son una explosión de sabores y texturas. Este plato es una maravillosa manera de disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva, que además es visualmente atractiva. La combinación de cordero tierno, arroz aromático y especias, envuelta en un suave calabacín, hará que todos en la mesa pidan más.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar vegetales a tu dieta de una forma creativa y sabrosa. Es ideal para una cena familiar, pero también es lo suficientemente elegante como para servirla en una ocasión especial. Los calabacines rellenos son una opción versátil, y aunque aquí te presento una versión con cordero y arroz, puedes adaptarla a tus gustos y preferencias.

Preparar este plato puede parecer un poco laborioso, pero te aseguro que el resultado final vale la pena cada minuto invertido en la cocina. Los aromas que inundarán tu hogar mientras se hornean los calabacines te abrirán el apetito. Además, es una receta que puedes preparar con antelación, lo que te permitirá disfrutar de más tiempo con tus invitados.

Por qué te encantará esta receta

Esta receta de Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz es un acierto seguro por muchas razones. Primero, el cordero es una carne jugosa y llena de sabor que combina a la perfección con las especias y el arroz. El calabacín, al ser horneado, adquiere una textura tierna que contrasta agradablemente con el relleno.

Segundo, es un plato completo y equilibrado que proporciona proteínas, carbohidratos y vegetales en cada bocado. Esto la convierte en una opción ideal para una comida principal satisfactoria y nutritiva. Es una manera fantástica de disfrutar de una comida casera sin tener que pasar horas en la cocina.

Por último, la presentación de los calabacines rellenos es simplemente espectacular. Servidos en una fuente, son un festín para la vista, y cada calabacín individual es como un pequeño regalo en el plato. La combinación de colores, texturas y sabores hace de esta receta una experiencia culinaria memorable.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Para preparar estos deliciosos Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz, necesitarás los siguientes ingredientes. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar a cocinar. Esto hará que el proceso sea más fluido y agradable.

• 4 calabacines medianos, firmes y frescos, que servirán como base para nuestro relleno.
• 500 gramos de carne de cordero picada, preferiblemente con un poco de grasa para mayor jugosidad.
• 1 taza de arroz de grano largo, que se mezclará con el cordero y las especias, creando un relleno sustancioso.
• 1 cebolla grande, finamente picada, que aportará dulzura y profundidad al sofrito.
• 2 dientes de ajo, finamente picados, para un toque aromático indispensable.
• 1/2 taza de tomates triturados en conserva, que darán jugosidad y un toque ácido al relleno.
• 1/4 taza de perejil fresco, picado, para un toque de frescura y color.
• 1/4 taza de menta fresca, picada, que combina maravillosamente con el cordero.
• 1 cucharadita de comino molido, especia clave en la cocina mediterránea.
• 1 cucharadita de pimentón dulce, para un toque ahumado y un color vibrante.
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto, para realzar los sabores.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, para cocinar y dar brillo al plato.
• 4 cucharadas de queso feta desmenuzado (opcional), para agregar un toque salado al final.

CÓMO HACER Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz

Preparar Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz es un proceso que se divide en varios pasos. Aunque pueda parecer un poco largo, cada paso es sencillo. Si los sigues con atención, obtendrás un resultado espectacular.

Primero, nos ocuparemos de los calabacines, creando el “barco” que albergará nuestro delicioso relleno. Luego, prepararemos el relleno de cordero, arroz y especias, cocinándolo hasta que los sabores se integren a la perfección. Finalmente, rellenaremos los calabacines y los hornearemos hasta que estén tiernos y el relleno esté dorado y apetitoso.

El horneado es el momento en el que todos los sabores se unen y se intensifican. El calor del horno hará que el calabacín se ablande, permitiendo que absorba los jugos del relleno. El queso feta desmenuzado, al final, agrega una capa adicional de sabor que complementa el conjunto de manera sublime.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara, vacía la pulpa de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Pica finamente la pulpa extraída y resérvala.

Paso 2: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que suelte su aroma.

Paso 3: Agrega la carne de cordero picada a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, unos 8-10 minutos. Añade la pulpa de calabacín picada y cocina por 5 minutos más, hasta que se ablande.

Paso 4: Incorpora el arroz, los tomates triturados, el perejil, la menta, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz haya absorbido parte del líquido.

Paso 5: Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de cordero y arroz. Coloca los calabacines rellenos en una fuente para horno. Vierte un poco de agua en el fondo de la fuente (aproximadamente 1 cm de altura).

Paso 6: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté dorado. Si lo deseas, espolvorea queso feta desmenuzado sobre los calabacines 5 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado. Sirve caliente.

CONSEJOS ÚTILES

Asegúrate de que los calabacines sean de un tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Si son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños después de vaciarlos. Esto facilitará la cocción y la presentación.

No tires la pulpa de los calabacines. Además de añadirla al relleno, puedes usarla en otras preparaciones como tortillas, cremas o incluso en batidos. La pulpa aporta humedad y sabor a las recetas.

Si no tienes arroz de grano largo, puedes usar arroz de grano corto. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Asegúrate de que el arroz esté bien cocido antes de rellenar los calabacines.

DETALLES

Tiempo de preparación: 30 minutos. Es importante dedicar tiempo a picar finamente los ingredientes y a preparar los calabacines. Una buena mise en place hará que el proceso sea mucho más fluido.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del horno y del tamaño de los calabacines. Es crucial que los calabacines estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos – 1 hora y 30 minutos. Este tiempo incluye la preparación, el cocinado del relleno y el horneado de los calabacines. Es un tiempo bien invertido para un plato tan delicioso.

Rendimiento: 4 porciones generosas. Esta receta es ideal para una comida familiar. Si tienes invitados, puedes duplicar o triplicar la receta fácilmente.

Categoría: Plato Principal. Esta receta es perfecta para una cena completa. Los calabacines rellenos son el centro del plato, acompañados de los sabores intensos del cordero y las especias.

Método: Horneado. El horneado permite que los sabores se mezclen y se concentren. Además, es una técnica de cocción saludable que no requiere añadir mucha grasa.

Cocina: Mediterránea. Esta receta está inspirada en los sabores del Mediterráneo, con ingredientes como el cordero, el comino y la menta. El uso de aceite de oliva también le da un toque auténticamente mediterráneo.

Dieta: Esta receta es una excelente fuente de proteínas y fibra. Para una versión sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente las especias, estén certificados como libres de gluten. Si quieres reducir las calorías, puedes usar cordero magro y limitar la cantidad de aceite de oliva. No es una receta vegetariana.

NOTAS

Si te sobra relleno, puedes guardarlo en el refrigerador y utilizarlo al día siguiente en otras preparaciones. Es delicioso en empanadas, como relleno de pimientos o incluso como base para una lasaña rápida.

Puedes añadir otras verduras al relleno, como zanahorias o pimientos finamente picados. Esto no solo incrementará el valor nutricional del plato, sino que también añadirá más color y textura.

Para una versión más picante, añade una pizca de cayena o hojuelas de chile rojo al relleno. Ajusta la cantidad a tu gusto, teniendo en cuenta que el picante se intensifica con el horneado.

Si no tienes queso feta, puedes usar otro tipo de queso desmenuzable, como queso de cabra o incluso un poco de parmesano rallado. El queso añade un toque salado y cremoso que complementa muy bien el plato.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero? Sí, puedes usar carne de ternera, pollo o pavo picada. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.

¿Puedo preparar esta receta con antelación? Absolutamente. Puedes preparar el relleno y rellenar los calabacines con unas horas de antelación. Guárdalos en el refrigerador, cubiertos, y hornéalos justo antes de servir. Incluso puedes hornearlos parcialmente, dejar que se enfríen y terminarlos de hornear más tarde.

¿Puedo congelar los calabacines rellenos? Sí, puedes congelarlos. Lo ideal es congelarlos después de haberlos horneado y dejado enfriar completamente. Envuélvelos individualmente en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación. Para recalentarlos, descongélalos en el refrigerador durante la noche y luego hornéalos a 180°C hasta que estén calientes.

¿Qué puedo hacer si no tengo horno? Si no tienes horno, puedes cocinar los calabacines rellenos en una olla grande a fuego lento. Añade un poco más de caldo o agua al fondo de la olla para crear vapor y tapa bien. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de que los calabacines estén tiernos antes de servirlos.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana? Claro que sí. Omite la carne de cordero y en su lugar usa una mezcla de quinoa cocida, lentejas, o setas finamente picadas. Puedes añadir frutos secos como nueces o almendras picadas para mayor textura. No olvides de aumentar las especias para darle mayor sabor. Añade más verduras al relleno.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO

Si te sobran Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 3-4 días. Asegúrate de que se hayan enfriado completamente antes de guardarlos para evitar la condensación, que puede hacer que se ablanden.

Para recalentarlos, puedes usar el microondas, pero el horno es la mejor opción para mantener la textura. Hornéalos a 160°C (320°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes. Si los has congelado, descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.

Evita recalentar los calabacines rellenos más de una vez, ya que esto puede afectar la textura y el sabor. Si tienes muchas sobras, considera usar el relleno en otras preparaciones, como en una ensalada de arroz o como relleno para tacos.

Recetas relacionadas

Si te gustó esta receta, seguramente disfrutarás de estas otras delicias que también llevan queso como ingrediente estelar y son igual de sabrosas y fáciles de preparar:

1. Pimientos Rellenos de Quinoa y Queso Feta: Esta es una opción vegetariana llena de sabor. Los pimientos se rellenan con una mezcla de quinoa, verduras, hierbas aromáticas y queso feta, y se hornean hasta que estén tiernos.

2. Berenjenas Rellenas de Verduras y Queso de Cabra: Las berenjenas se parten por la mitad, se vacían y se rellenan con una mezcla de verduras salteadas, como cebolla, ajo, tomate y calabacín. Se cubren con queso de cabra y se hornean hasta que estén doradas y burbujeantes.

3. Tomates Rellenos de Arroz, Hierbas y Parmesano: Esta receta es una delicia veraniega. Los tomates maduros se vacían y se rellenan con una mezcla de arroz, hierbas frescas, como albahaca y perejil, y queso parmesano rallado. Luego se hornean hasta que estén tiernos y jugosos.

CONCLUSIÓN

Los Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz son una verdadera delicia que combina sabores intensos y texturas variadas en cada bocado. Desde el cordero tierno y especiado hasta el arroz aromático y el suave calabacín, cada elemento de este plato ha sido cuidadosamente pensado para crear una experiencia culinaria memorable. Además, es una receta que se adapta a diferentes gustos y necesidades, permitiendo variaciones según los ingredientes que tengas a mano o tus preferencias personales.

Ya sea para una cena familiar entre semana o para una ocasión especial, estos calabacines rellenos son una opción ganadora que seguramente impresionará a tus comensales. Su presentación atractiva y su sabor reconfortante los convierten en un plato que querrás preparar una y otra vez. Anímate a probar esta receta y descubre por ti mismo por qué los Calabacines Rellenos de Cordero y Arroz se convertirán en un clásico en tu repertorio culinario.