BUTTERGEBÄCK NACH EINEM SEHR ALTEN REZEPT
These classic German butter cookies are made following a very old recipe, promising a delightful, tender texture and rich flavor. Perfect for any occasion, they are easy to prepare and bake to a golden-brown perfection.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 30 cookies 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Ingredients
- 250 g ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur
- 200 g feiner Zucker
- 500 g Weizenmehl (Typ 405), gesiebt
- 2 große frische Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL pflanzliches Geliermittel (wie Agar-Agar)
Instructions
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter in eine große Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
- Butter und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang cremig rühren.
- Eines der großen Eier hinzufügen und gut unter die Buttermischung rühren.
- Zweites Ei hinzufügen und erneut gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Masse hinzufügen und alles sorgfältig verrühren.
- Teelöffel Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gründlich durchrühren.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abnehmen und kleine Kugeln formen.
- Die Teigkugeln auf das Backblech legen, dabei genug Platz zwischen ihnen lassen.
- Das Gebäck etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notes
Notes
- Bewahre die Buttergebäck in luftdichten Behältern auf, um die Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kurz im Ofen erhitzen, damit sie knusprig bleiben.
- Serviere die Buttergebäck mit frischem Obst oder einer Tasse Tee.
- Verwende hochwertige Butter für besten Geschmack und zarte Textur.
- Um die zarte Textur zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Vermeiden Sie den Kühlschrank, da dieser die Kekse austrocknen kann.
- Für knusprige Ergebnisse einfach vor dem Servieren kurz aufbacken.
- Verwenden Sie kalte Butter für einen besonders zarten Teig; dies verhindert, dass das Gebäck zäh wird.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten; sonst wird das Gebäck weniger luftig und leicht.
- Eine Prise Salz hebt die Aromen im Gebäck hervor und sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
