Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Tomaten gründlich waschen und halbiert in eine Auflaufform schneiden.
3. Zwei Esslöffel Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu den Tomaten hinzufügen.
4. Alles gut durchmischen.
5. Die vorbereiteten Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
6. Währenddessen die Pasta al dente gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen.
7. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
8. Den Knoblauch kurz anbraten (ca. 1-2 Minuten), bis er duftet, aber nicht anbrennen lassen.
9. Sobald die Pasta fertig ist und abgetropft wurde (etwas Nudelwasser aufbewahren!), die gerösteten Tomaten zusammen mit der Pasta in die Pfanne mit dem Knoblauch geben.
10. Gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.
11. Die Pfanne vom Herd nehmen und vorsichtig die Burrata unter die Pasta heben, sodass sie schmilzt und eine cremige Sauce bildet.
12. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.