Brownie de Plátano y Avena: Un Placer Saludable y Delicioso

Introducción:

El brownie es un clásico de la repostería, amado por su textura densa y su intenso sabor a chocolate. Esta versión con plátano y avena no solo es deliciosa, sino que también es una opción más saludable. Incorpora la dulzura natural del plátano maduro y las propiedades nutritivas de la avena.

Este brownie de plátano y avena es perfecto para quienes buscan disfrutar de un capricho dulce sin renunciar a una alimentación equilibrada. Su textura húmeda y su sabor intenso a chocolate, complementado con el toque sutil del plátano, lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día.

Por qué te encantará esta receta:

Este brownie de plátano y avena es una excelente alternativa al brownie tradicional. Es una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y un resultado delicioso. La combinación del cacao, el plátano y la avena crea una armonía de sabores que te sorprenderá.

Además, es una opción más nutritiva. La avena aporta fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y proporciona una sensación de saciedad más duradera. El plátano, por su parte, es una fuente natural de potasio y vitaminas. Una opción perfecta para darte un gusto, pero cuidando tu alimentación al mismo tiempo.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

• 3 plátanos maduros. Cuanto más maduros, más dulces y más fácil será hacerlos puré. Busca plátanos con la piel amarilla con manchas marrones.
• 1 taza de avena en hojuelas. Puedes usar avena tradicional o avena instantánea.
• 1 taza de cacao en polvo (preferiblemente 50% cacao o puro). Esto le dará al brownie su característico sabor a chocolate.
• 1 huevo grande. El huevo ayudará a unir los ingredientes y a dar estructura al brownie.
• 1 cucharadita de levadura en polvo. La levadura ayudará a que el brownie quede un poco más esponjoso.
• Rodajas de plátano para decorar (opcional).
• Chocolate con leche o chocolate negro (85% cacao) para decorar (opcional).

CÓMO HACER Brownie de Plátano y Avena:

Hacer este brownie es un proceso sencillo que no requiere de habilidades especiales en la cocina. Solo necesitas seguir estos pasos. No necesitas batidora, se puede hacer todo a mano.

Lo importante es asegurarse de que los ingredientes estén bien integrados para obtener un resultado homogéneo y delicioso.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

Paso 1: Preparar el puré de plátano.

Pela los plátanos y colócalos en un bol grande. Con un tenedor, tritúralos hasta obtener un puré suave y sin grumos. Es importante que los plátanos estén bien maduros para que se deshagan fácilmente y aporten la dulzura necesaria.

Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulzor natural aportarán a la receta, permitiendo reducir o incluso eliminar otros endulzantes.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos.

En un tazón aparte, combina la avena en hojuelas y el cacao en polvo. Mezcla bien con una cuchara o un tenedor hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.

Asegúrate de que no queden grumos de cacao para que el sabor a chocolate se distribuya uniformemente en el brownie.

Paso 3: Incorporar el puré de plátano.

Añade el puré de plátano al tazón que contiene la mezcla de avena y cacao. Mezcla todo con una espátula o una cuchara de madera, realizando movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.

Es importante no mezclar en exceso en este punto, solo lo justo para que los ingredientes se integren.

Paso 4: Añadir el huevo.

En un tazón pequeño, bate ligeramente el huevo con un tenedor. Luego, incorpóralo a la masa de plátano, avena y cacao. Mezcla de nuevo hasta que el huevo esté completamente integrado y la masa tenga una consistencia uniforme.

El huevo aportará cohesión a la masa y ayudará a que el brownie tenga una textura más compacta.

Paso 5: Incorporar la levadura.

Por último, añade la cucharadita de levadura en polvo a la masa. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos y para que la levadura se distribuya de manera uniforme.

La levadura ayudará a que el brownie tenga una textura ligeramente más aireada.

Paso 6: Preparar el molde.

Precalienta el horno a 160°C (320°F). Mientras tanto, prepara el molde para hornear. Puedes usar un molde cuadrado o rectangular, de aproximadamente 20×20 cm. Fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco por los bordes para poder desmoldar el brownie fácilmente una vez horneado.

El papel de hornear evitará que el brownie se pegue al molde y facilitará la limpieza posterior.

Paso 7: Verter la masa y decorar (opcional).

Vierte la masa del brownie en el molde preparado y extiéndela uniformemente con la ayuda de una espátula. Si lo deseas, puedes decorar la superficie con rodajas finas de plátano y trocitos de chocolate. Presiona ligeramente las rodajas de plátano y el chocolate sobre la masa para que se adhieran.

La decoración es opcional, pero le dará un toque visualmente atractivo y un extra de sabor al brownie.

Paso 8: Hornear el brownie.

Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu horno. Para comprobar si el brownie está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio o con algunas migas húmedas, el brownie está listo.

Es importante no sobrecocer el brownie para que no quede seco.

Paso 9: Enfriar y servir.

Una vez horneado, retira el molde del horno y deja que el brownie se enfríe completamente dentro del molde antes de cortarlo. Una vez frío, desmolda el brownie con cuidado, utilizando los bordes del papel de hornear para levantarlo. Corta el brownie en cuadrados del tamaño deseado y sírvelo.

Dejar enfriar el brownie es crucial para que adquiera la consistencia adecuada y sea más fácil de cortar.

CONSEJOS ÚTILES:

• Si no tienes plátanos muy maduros, puedes hornearlos a 150°C durante 15-20 minutos para acelerar el proceso de maduración.
• Puedes añadir un puñado de nueces picadas a la masa para darle un toque crujiente.
• Si te gusta un brownie más dulce, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de tu endulzante favorito a la masa, como sirope de agave o miel.
• Para un sabor a chocolate más intenso, utiliza cacao en polvo puro sin azúcar.
• Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de introducir el brownie para una cocción uniforme.

DETALLES:

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos.

Tiempo total: 30-35 minutos.

Rendimiento: 9-12 porciones.

Categoría: Postre.

Método: Horneado.

Cocina: Internacional.

Dieta: Puede adaptarse a vegetariana.

NOTAS:

• La textura de este brownie es más húmeda y densa que la de un brownie tradicional debido al plátano y la avena.
• Puedes sustituir el huevo por un “huevo de lino” (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) para una versión vegana.
• Si usas avena sin gluten certificada, este brownie es apto para celíacos.
• La decoración con rodajas de plátano y chocolate es opcional, pero le aporta un toque extra de sabor y una presentación más atractiva.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes usar harina de almendra o harina de coco, pero la textura del brownie variará.

• ¿Puedo omitir el huevo? Sí, puedes sustituirlo por puré de manzana (1/4 taza) o semillas de chía o lino remojadas en agua (1 cucharada de semillas por 3 de agua).

• ¿Cuánto tiempo se conserva el brownie? Se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días, o en el refrigerador hasta por una semana.

• ¿Puedo congelarlo? Sí, puedes congelarlo envuelto en film transparente y luego en papel de aluminio hasta por 3 meses.

• ¿Qué tan dulce es este brownie? El dulzor depende principalmente de la madurez de los plátanos. Si los plátanos están muy maduros, no necesitarás añadir ningún endulzante adicional.

• ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro para la decoración? Sí, puedes usar el chocolate que prefieras.

• ¿Necesito una batidora para hacer esta receta? No, puedes hacerla a mano con un tenedor y una espátula.

• ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa? Sí, puedes añadir nueces, semillas, trozos de chocolate, o incluso otras frutas como arándanos.

• ¿Queda muy fuerte el sabor a plátano? El sabor a plátano es sutil y se combina bien con el cacao. No es un sabor predominante.

• ¿Es apto para personas con alergias? Depende de los ingredientes que utilices. Si usas avena sin gluten y omites el huevo, puede ser apto para personas con alergia al gluten y al huevo.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Guarda el brownie de plátano y avena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si prefieres, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Para una mayor duración, puedes congelarlo envuelto individualmente en film transparente y luego en papel de aluminio. Se conservará en buen estado en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas o en el refrigerador durante la noche.

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CONCLUSIÓN

El brownie de plátano y avena es una alternativa deliciosa y saludable al brownie clásico. Su textura húmeda y su sabor intenso a chocolate, con el toque sutil del plátano, lo convierten en un postre irresistible. Es una receta fácil de preparar, con ingredientes simples y accesibles, que te permitirá disfrutar de un capricho dulce sin remordimientos.

Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes variaciones, añadiendo tus ingredientes favoritos para personalizarla a tu gusto. Ya sea para una merienda, un postre o simplemente para darte un capricho, este brownie de plátano y avena se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Disfrútalo!