Zubereitung

• Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.
• In einer separaten Schüssel die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen.
• Die Hefemischung etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
• Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl gießen.
• Den Teig etwa 10 Minuten lang per Hand oder mit einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe kneten, bis er elastisch und glatt ist.
• Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
• Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den aufgegangenen Teig leicht zusammendrücken und zu einem Laib oder mehreren kleinen Brötchen formen.
• Die geformten Brote auf ein Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
• Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius einstellen und das Brot etwa 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es hohl klingt, wenn man darauf klopft.
• Das Brot aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Gitterrost etwa 10 Minuten abkühlen lassen.