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BRATAPFEL-ZIMT-CREME

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This Bratapfel-Zimt-Creme is a delightful German dessert, combining baked apples with a warm cinnamon cream. It’s perfect for cozy evenings, offering a comforting blend of traditional flavors.

Ingredients

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Für das Apfelmus mit Stücken:

  • 5 Äpfel
  • 50 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 ml Apfelsaft

Für die Zimtcreme:

  • 250 g Quark
  • 180 g griechischer Joghurt
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Agavendicksaft

Für die karamellisierten Mandeln:

  • 1 EL Butter
  • 100 g Mandelstifte
  • 50 g Zucker

Instructions

  • Apfelmus mit Stücken zubereiten: Äpfel waschen, vierteln und entkernen. In mittelgroße Stücke schneiden. Die Apfelstücke gleichmäßig in eine Auflaufform legen. Vanillemark, Zucker, Zitronensaft und Apfelsaft über die Äpfel geben. Vorsichtig vermengen. Bei 200°C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und ¾ der Mischung pürieren (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen). Das Püree mit den restlichen Apfelstücken vermengen. Komplett auskühlen lassen.
  • Karamellisierte Mandeln zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen. Mandelstifte leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Zucker hinzufügen und bei gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Die karamellisierten Mandeln auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
  • Zimtcreme vorbereiten: In einer Schüssel Quark, griechischen Joghurt, Zimt und Agavendicksaft glatt rühren.
  • Dessert anrichten: Zimtcreme und Apfelmus abwechselnd in Serviergläser schichten. Jedes Glas mit einer Handvoll karamellisierten Mandeln garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.

Notes

  • Die Bratapfel-Zimt-Creme ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Stück deutsche Tradition. Ursprünglich aus der bäuerlichen Küche, verbindet sie den Geschmack von Äpfeln mit dem warmen Aroma von Zimt. In der kalten Jahreszeit wird dieses Rezept besonders beliebt, da es Gemütlichkeit und Wohlbefinden vermittelt.
  • Serviervorschläge zur Dekoration:
    • Frische Früchte: Dekoriere die Creme mit dünn geschnittenen Apfelspalten oder obendrauf gelegten Himbeeren für einen Farbtupfer.
    • Zimtstangen: Lege eine Zimtstange direkt in die Creme oder als Garnierung an den Rand des Glases.
    • Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne auf der Creme sorgt für eine cremige Textur und sieht verlockend aus.
    • Karamellsoße: Ein paar Tropfen Karamellsoße geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne visuelle Komponente.
    • Minzblätter: Ein frisches Minzblatt obenauf sorgt für einen Hauch von Farbe und Frische.
  • Empfohlene Beilagen und Getränke:
    • Gebäck: Eine Scheibe warmes Zimtbrötchen oder ein Stück Buttergebäck.
    • Eis: Eine Kugel Vanilleeis.
    • Nüsse: Eine kleine Schale mit gerösteten Haselnüssen oder Walnüssen.
    • Punsch: Ein heißer Apfelpunsch mit Zimt.
    • Weißwein: Ein süßer, fruchtiger Weißwein.
    • Kaffee: Ein starker Espresso oder ein milder Latte macchiato.

Nutrition

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