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BOULETTEN MIT CHAMPIGNON-WALDPILZSOSSE UND KARTOFFELN

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These savory German meatballs are served with a rich mushroom and wild mushroom sauce and classic boiled potatoes. A hearty and comforting meal perfect for any occasion.

Ingredients

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  • 500 Gramm Gehacktes
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen (eingeweicht)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Kurkuma
  • Petersilie

Instructions

  • Weichen Sie das Brötchen in lauwarmem Wasser ein und drücken Sie es nach etwa 5 Minuten gut aus.
  • Schälen und hacken Sie die Zwiebel sehr fein. Geben Sie sie zusammen mit dem eingeweichten Brötchen, dem Gehackten und dem Ei in eine große Schüssel.
  • Würzen Sie die Masse großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Kurkuma. Hacken Sie die Petersilie fein und geben Sie sie ebenfalls dazu.
  • Kneten Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Formen Sie mit angefeuchteten Händen etwa 8 gleichmäßige Bällchen aus der Fleischmasse und drücken Sie diese leicht flach.
  • Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bouletten bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun an.
  • Bereiten Sie parallel die Champignon-Waldpilzsoße zu und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser gar.
  • Richten Sie die Bouletten auf einem Teller an, übergießen Sie sie mit der Pilzsoße und servieren Sie sie mit den Kartoffeln.

Notes

  • Die Fleischmasse kann auch schon am Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Brötchen richtig einweichen: Drücken Sie das eingeweichte Brötchen gründlich aus.
  • Die perfekte Zwiebel-Technik: Schneiden Sie die Zwiebel superfein oder reiben Sie sie.
  • Richtige Brattemperatur: Die Bouletten bei mittlerer Hitze langsamer garen.
  • Gewürze zum Leben erwecken: Rösten Sie das Paprikapulver und Kurkuma kurz an.
  • Ruhezeit einplanen: Lassen Sie die geformten Bouletten vor dem Braten etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  • Soße perfektionieren: Für eine besonders cremige Soße einen Schuss Sahne einrühren.

Nutrition

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