Description
These savory German meatballs are served with a rich mushroom and wild mushroom sauce and classic boiled potatoes. A hearty and comforting meal perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 500 Gramm Gehacktes
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 Brötchen (eingeweicht)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Kurkuma
- Petersilie
Instructions
- Weichen Sie das Brötchen in lauwarmem Wasser ein und drücken Sie es nach etwa 5 Minuten gut aus.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel sehr fein. Geben Sie sie zusammen mit dem eingeweichten Brötchen, dem Gehackten und dem Ei in eine große Schüssel.
- Würzen Sie die Masse großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Kurkuma. Hacken Sie die Petersilie fein und geben Sie sie ebenfalls dazu.
- Kneten Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie mit angefeuchteten Händen etwa 8 gleichmäßige Bällchen aus der Fleischmasse und drücken Sie diese leicht flach.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bouletten bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun an.
- Bereiten Sie parallel die Champignon-Waldpilzsoße zu und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser gar.
- Richten Sie die Bouletten auf einem Teller an, übergießen Sie sie mit der Pilzsoße und servieren Sie sie mit den Kartoffeln.
Notes
- Die Fleischmasse kann auch schon am Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Brötchen richtig einweichen: Drücken Sie das eingeweichte Brötchen gründlich aus.
- Die perfekte Zwiebel-Technik: Schneiden Sie die Zwiebel superfein oder reiben Sie sie.
- Richtige Brattemperatur: Die Bouletten bei mittlerer Hitze langsamer garen.
- Gewürze zum Leben erwecken: Rösten Sie das Paprikapulver und Kurkuma kurz an.
- Ruhezeit einplanen: Lassen Sie die geformten Bouletten vor dem Braten etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Soße perfektionieren: Für eine besonders cremige Soße einen Schuss Sahne einrühren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg