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Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

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Wenn es draußen eher gemütlich ist, ist ein Bauerntopf genau das Richtige. Wir werfen alles in einen Topf, lassen es in Ruhe köcheln und bekommen am Ende ein herzhaftes Essen, das satt und glücklich macht. Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse passen perfekt zusammen, und genau diese einfache Kombination schmeckt einfach immer. Ideal für den Familienalltag und genial zum Vorbereiten.

Ingredients

Scale
  • 500 Gramm Hackfleisch gemischt oder Rind
  • 800 Gramm Kartoffeln festkochend
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 Gramm stückige Tomaten (1 Dose)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Optional: 150 g Erbsen TK
  • Zum Servieren: Petersilie frisch gehackt

Instructions

  1. Vorbereitung:

    Kartoffeln, Möhren und Paprika schälen bzw. putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  2. Hackfleisch anbraten:

    Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.

  3. Tomatenmark und Gewürze:

    Tomatenmark zum Hackfleisch geben und etwa eine Minute lang mitrösten. Paprikapulver, Majoran und Oregano einrühren.

  4. Köcheln lassen:

    Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

  5. Fertigstellen:

    Die gewürfelte Paprika und optional die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten mitköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

  6. Abschmecken und servieren:

    Den Bauerntopf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

Tipps für den Bauerntopf:

  • Beilagen: Ein kräftiges Bauernbrot oder ein frisches Brötchen passt perfekt, um die Sauce aufzutunken. Ein Gurkensalat bringt eine frische Note.
  • Variationen: Ein Klecks saure Sahne macht den Eintopf milder und cremiger. Für mehr Farbe und Süße eine kleine Dose Mais hinzufügen. Lauch oder Knollensellerie ergänzen das Aroma für einen noch herzhafteren Eintopf.
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der Bauerntopf gut verschlossen 2-3 Tage. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben. Einfrieren klappt problemlos portionsweise.

Nutrition

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