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Bol de poulet Bang Bang

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Un plat rapide et savoureux, parfait pour les soirs de semaine chargés. Ce bol combine du poulet croustillant et assaisonné avec une sauce crémeuse, sucrée et épicée, le tout servi sur un lit de riz avec des légumes croquants.

Ingredients

Scale
  • 1.5 tasses de mayonnaise
  • 2/3 tasse de sauce chili
  • 2.5 c. à soupe de miel
  • 2.5 c. à soupe de sriracha
  • 1/2 c. à café d’huile de sésame
  • 2 lb de poitrines de poulet (coupées en cubes de 2.5 cm)
  • 1.5 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de poudre d’ail
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 4 tasses de riz (type jasmin)
  • 2 tasses de chou rouge (finement râpé)
  • 1 grosse carotte
  • 1 concombre (coupé en rondelles de 0.6 cm)
  • 1 avocat
  • Coriandre fraîche
  • Graines de sésame

Instructions

  1. Faire la sauce Bang Bang : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, la sauce chili, le miel, la sriracha et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver environ 1/2 tasse de sauce pour enrober le poulet et garder le reste pour servir.
  2. Préparer les légumes : Pendant que le riz cuit, râper finement le chou rouge, couper la carotte en julienne ou râper, trancher le concombre en rondelles et couper l’avocat juste avant l’assemblage. Hacher grossièrement la coriandre fraîche et mesurer les graines de sésame.
  3. Assaisonner le poulet : Dans un petit bol, mélanger l’huile végétale, le paprika, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le gingembre moulu pour former une pâte d’épices. Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.
  4. Cuire le poulet : Transférer le poulet assaisonné dans le panier de la friteuse à air (en plusieurs fois si nécessaire) et cuire à 200°C pendant 11-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Le poulet doit être doré et bien cuit.
  5. Enrober le poulet de sauce : Retirer le poulet cuit de la friteuse à air et le transférer dans un grand bol. Verser la 1/2 tasse de sauce Bang Bang réservée sur le poulet chaud et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
  6. Cuire le riz : Préparer les 4 tasses de riz selon les instructions de l’emballage. Utiliser du riz jasmin pour son arôme subtil.
  7. Assembler les bols : Répartir le riz cuit dans les bols de service. Disposer le chou rouge râpé, les carottes en julienne, les rondelles de concombre et les tranches d’avocat autour du riz.
  8. Garnir et servir : Garnir chaque bol avec une généreuse portion de poulet enrobé de sauce, puis arroser avec la sauce Bang Bang supplémentaire. Terminer chaque bol avec de la coriandre fraîche et une pincée de graines de sésame.

Notes

Laisser le poulet reposer 5 minutes après la cuisson à l’air pour que le glaçage adhère mieux et que les jus se redistribuent. Conserver les composants du bol séparément au réfrigérateur pour une meilleure texture. Le poulet et le riz se conservent jusqu’à 4 jours, les légumes frais jusqu’à 2-3 jours.

Nutrition

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