Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
• Reife Bananen schälen und in einer großen Schüssel zu einem glatten Püree zerdrücken.
• Weiche Butter und Zucker zum Bananenpüree hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Eier aufschlagen und zur Mischung hinzufügen, dann gründlich weiterrühren.
• Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
• Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Banane-Butter-Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben.
• Pflanzliches Geliermittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen und unter den Teig rühren.
• Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
• Bananenschnitten im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Nach dem Backen die Schnitten kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.