Print

Bärlauchcremesuppe

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Bärlauchcremesuppe ist ein echter Klassiker der Frühlingsküche. Sie ist cremig, aromatisch und schnell gemacht. Der frische Bärlauch sorgt für einen intensiven Geschmack, der sofort Lust auf mehr macht. Genau das Richtige, wenn wir einfache und ehrliche Küche lieben.

Ingredients

Scale
  • 100 Gramm Bärlauch (1 Bund)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Bärlauch gründlich waschen und grob schneiden.
  2. In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
  5. Den geschnittenen Bärlauch zur Suppe geben und alles etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Bärlauch weich ist.
  6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  7. Die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  9. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot, Croutons oder einem Klecks Sahne garnieren.

Notes

Tipps und Variationen:

  • Mit frischem Brot servieren: Knuspriges Brot passt perfekt zur cremigen Suppe und sorgt für ein rundes Gericht.
  • Mit Croutons toppen: Geröstete Brotwürfel bringen einen tollen Crunch in die Suppe.
  • Mit etwas Sahne verfeinern: Ein kleiner Klecks Sahne sorgt für eine besonders schöne Optik.
  • Mit Kartoffeln erweitern: Ein paar Kartoffelstücke machen die Suppe noch sämiger.
  • Mit Knoblauch verstärken: Für intensiveren Geschmack kann etwas Knoblauch ergänzt werden.
  • Reste lagern: Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 2 Tage.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/baerlauchcremesuppe-rezept/