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Bärlauch-Zupfbrot für den Osterbrunch

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Dieses Bärlauch-Zupfbrot ist eine hervorragende Wahl für Ihren Osterbrunch oder jede frühlingshafte Zusammenkunft. Es besticht durch sein ansprechendes Aussehen, seinen herrlichen Duft und die würzige Bärlauchnote, die sofort Frühlingsgefühle weckt. Ideal für Gäste, da es sich leicht Stück für Stück teilen lässt. Servieren Sie es mit einem frischen Kräuterdip, Eiergerichten oder einem leichten Frühlingssalat. Für eine festlichere Variante passt Räucherlachs hervorragend dazu. Wer es herzhafter mag, kann zusätzlichen Käse oder Schinkenwürfel zwischen die Schichten geben.

Ingredients

Scale
  • 500 Gramm Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 50 Gramm weiche Butter (für den Teig)
  • 1 Ei
  • 80 Gramm weiche Butter (für die Füllung)
  • 60 Gramm frischer Bärlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 Gramm geriebener Käse
  • 2 EL Parmesan
  • Etwas Salz (für die Füllung)
  • Etwas Pfeffer (für die Füllung)

Instructions

  1. Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die lauwarme Milch, 50g weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 5-7 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. In der Zwischenzeit die Bärlauchfüllung zubereiten: Bärlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein hacken.
  5. 80g weiche Butter mit gehacktem Bärlauch, Knoblauch, geriebenem Käse, Parmesan, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  6. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
  7. Die Bärlauchfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Den Teig der Länge nach in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen übereinanderlegen und dann in etwa 5 cm große Quadrate schneiden.
  9. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Teigquadrate hochkant und leicht überlappend in die Form schichten.
  10. Das Zupfbrot nochmals abdecken und für weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  11. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  12. Das Bärlauch-Zupfbrot im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  13. Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Warm servieren schmeckt es am besten.

Notes

Tipps für den Osterbrunch:

  • Kräuterdip: Ein frischer Dip mit Quark, Schnittlauch oder Joghurt ergänzt das würzige Brot hervorragend.
  • Eiergerichte: Passt perfekt zu Rührei, gekochten Eiern oder Eiern im Glas.
  • Frühlingssalat: Ein leichter Salat mit Gurke und Radieschen sorgt für Frische.
  • Räucherlachs: Für einen festlicheren Brunch mit Lachs und Frischkäse kombinieren.
  • Käse-Extra: Für mehr Würze zusätzlich geriebenen Käse zwischen die Schichten geben.
  • Deftige Variante: Mit fein gewürfeltem Kochschinken oder Speckwürfeln wird es noch kräftiger.

Aufbewahrung:

Frisch schmeckt das Zupfbrot am besten. Reste luftdicht verpackt halten sich 1 bis 2 Tage. Zum Servieren kurz im Ofen wieder aufwärmen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/baerlauch-zupfbrot-osterbrunch/