Cremige Bärlauch-Nudeln
Diese Bärlauch-Nudeln sind die perfekte Hauptspeise für die Frühlingsküche. Sie sind schnell gemacht, cremig und voller Aroma. Der frische Bärlauch sorgt für einen intensiven Geschmack, der sofort Lust auf mehr macht – genau das Richtige, wenn wir einfache und besondere Gerichte lieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 Gramm Pasta z. B. Spaghetti oder Penne
- 100 Gramm Bärlauch (1 Bund)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sahne
- 50 Gramm Parmesan gerieben
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft
Instructions
- Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und einen Schuss Nudelwasser aufbewahren.
- Bärlauch vorbereiten: Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet. Den gehackten Bärlauch hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- Sahne und Parmesan hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Vermengen und abschmecken: Die gekochte Pasta zur Bärlauch-Sahnesauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzufügen.
- Servieren: Die cremigen Bärlauch-Nudeln sofort servieren, gerne mit zusätzlichem Parmesan oder Pinienkernen.
Notes
Serviertipps und Variationen:
- Mit frischem Salat servieren für eine leichte und passende Beilage.
- Mit extra Parmesan toppen für noch mehr Geschmack und Aroma.
- Mit gerösteten Pinienkernen verfeinern, um eine feine, nussige Note hinzuzufügen.
- Etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft sorgt für eine frische, spritzige Note.
- Eine Prise Chili kann leichte Schärfe ins Gericht bringen.
Lagerung:
Reste der Pasta können im Kühlschrank etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden.
Empfohlene Küchenhelfer:
Für die Zubereitung empfehlen wir eine feine Parmesanreibe, eine handliche Pastazange und einen schonenden Silikon-Spatel, um die Sauce optimal zu verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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