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Bärlauch-Nudeln

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Bärlauch-Nudeln sind die perfekte Hauptspeise für die Frühlingsküche. Sie sind schnell gemacht, cremig und voller Aroma. Der frische Bärlauch sorgt für einen intensiven Geschmack und macht sofort Lust auf mehr. Genau das Richtige, wenn man einfache und besondere Gerichte liebt.

Ingredients

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  • 400 Gramm Pasta z. B. Spaghetti oder Penne
  • 100 Gramm Bärlauch (1 Bund)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Sahne
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gewürfelten Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
  4. Den gehackten Bärlauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.
  5. Die Sahne dazugießen und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen, bis die Soße leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  6. Die gekochten Nudeln abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln direkt zur Bärlauchsoße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Die Bärlauch-Nudeln sofort servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan oder weiteren Toppings verfeinern.

Notes

Tipps für perfekte Bärlauch-Nudeln

  • Serviervorschläge: Die cremige Pasta passt hervorragend zu einem leichten, frischen Salat.
  • Verfeinerungen: Für zusätzlichen Geschmack können die Nudeln mit extra geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen, etwas Zitronenabrieb oder einer Prise Chili ergänzt werden.
  • Lagerung: Eventuelle Reste der Bärlauch-Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden.
  • Empfohlene Utensilien: Eine feine Parmesanreibe für frischen Parmesan, eine Pastazange zum sauberen Servieren und ein Silikon-Spatel zum schonenden Vermengen der Soße sind hier besonders praktisch.

Nutrition

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