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- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o fórralo con papel de hornear.
- Hidratar la avena: En un bol grande, vierte el agua caliente sobre los copos de avena y deja reposar durante 10 minutos, hasta que la avena se ablande.
- Mezclar ingredientes húmedos: Añade los huevos, el eritritol (o edulcorante), el extracto de vainilla y el yogur a la avena hidratada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir ingredientes secos: En otro bol, mezcla la levadura en polvo y la sal. Luego, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta integrar.
- Incorporar frutas: Añade los cubos de manzana y los arándanos a la masa. Mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.1
CONSEJOS ÚTILES:
- Puedes utilizar copos de avena finos o gruesos, según tu preferencia.
- Si no tienes eritritol, puedes usar otro edulcorante como stevia, xilitol o monk fruit.
- Puedes añadir especias como canela o nuez moscada para darle un toque extra de sabor.
- Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos antes de añadirlos a la masa.
- Para un bizcocho más jugoso, puedes añadir un poco de zumo de limón a la masa.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Porciones: 8-10
- Categoría: Bizcocho, postre, desayuno, merienda
- Método: Horneado
- Cocina: Saludable, dietética
- Dieta: Apta para dietas bajas en azúcar
NOTAS:
- Este bizcocho se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- Puedes congelar porciones individuales de bizcocho para disfrutar en otro momento.
- Puedes variar las frutas según la temporada o tu preferencia.
PREGUNTAS FRECUENTES:
- ¿Puedo usar harina de avena en lugar de copos de avena? Sí, puedes usar harina de avena, pero la textura del bizcocho será diferente.
- ¿Puedo usar otro tipo de yogur? Sí, puedes usar yogur griego, yogur vegetal o yogur sin lactosa.
- ¿Puedo añadir frutos secos a la masa? Sí, puedes añadir nueces, almendras o avellanas picadas para darle un toque crujiente.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
- Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- Para conservar la frescura, puedes guardar el bizcocho en el refrigerador durante 5 días.
- Puedes congelar el bizcocho por hasta 3 meses.
Recetas relacionadas:
- Bizcocho de avena y plátano
- Muffins de avena y arándanos
- Tortitas de avena y manzana
CONCLUSIÓN:
Este bizcocho dietético de avena, manzana, yogur y arándanos es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Su fácil preparación y su sabor equilibrado lo convierten en un imprescindible en tu recetario. ¡Buen provecho!
