Description
A warming, aromatic noodle soup that combines comfort and exciting depth of flavor through ginger and garlic. Perfect soul food for cold days.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 900g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Stück Ingwer (ca. 7,5 cm), geschält und fein gehackt
- 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 170-225g), dünn geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
- 4 TL koscheres Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 2,4 Liter Wasser
- 225g getrocknete Ramen-Nudeln oder gelockte Nudeln
- 120g Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 60ml schwarzer Reisessig
- 60ml Sojasauce
- 30ml geröstetes Sesamöl
- Knuspriges Chiliöl, nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Hähnchen, Knoblauch, Ingwer, weiße Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer mit Wasser in einem großen Topf aufkochen.
- Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Regelmäßig Schaum abschöpfen.
- Hähnchen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch zerkleinern. Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen.
- Nudeln und Karotten zur gesiebten Brühe geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, schwarzen Reisessig, Sojasauce, geröstetes Sesamöl und die grünen Lauchzwiebeln zur Suppe hinzufügen. Kurz erwärmen, nicht mehr kochen.
- Die Suppe abschmecken und heiß mit einem Schuss knusprigem Chiliöl servieren.
Notes
Hinweise
A warming, aromatic noodle soup that combines comfort and exciting depth of flavor through ginger and garlic. Perfect soul food for cold days.
Allergiehinweis: Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
- Prep Time: 15 Minutes
- Cook Time: 45 Minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg