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APFELKUCHEN VOM BLECH

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This delightful sheet pan apple cake is easy to prepare and perfect for gatherings. Featuring a moist, rich batter topped with fresh apples, it’s a comforting classic for any occasion.

Ingredients

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FÜR DEN TEIG:

  • 250 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 6 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Zitronenschale
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ca. 130 ml Milch

FÜR DEN BELAG:

  • 800 g Äpfel
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Zimtzucker (optional, oder Puderzucker)

Instructions

  • 1. Backblech und Ofen vorbereiten: Ein Backblech (ca. 42×37 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  • 2. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.
  • 3. Teig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanille hinzufügen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu einem dicken Teig verarbeiten.
  • 4. Zusammenstellen und backen: Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Apfelstücke darauf verteilen und leicht andrücken. Ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen.

Notes

Variationen:

  • Mit Nüssen: Walnüsse, Pekanüsse oder gehobelte Mandeln können grob gehackt unter den Teig gemischt oder auf die Äpfel gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen.
  • Mit anderen Früchten: Äpfel lassen sich wunderbar mit anderen Früchten wie Birnen (dünne Scheiben), Kirschen (frisch oder aus dem Glas) oder Pflaumen kombinieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
  • Glutenfreie Varianten: Das Weizenmehl kann durch eine glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl oder zertifiziertes Hafermehl ersetzt werden, um den Kuchen glutenfrei zu zubereiten.

Serviervorschläge:

  • Mit Schlagsahne: Eine großzügige Portion Schlagsahne (optional mit Vanille oder Zimt aromatisiert) macht das Erlebnis besonders cremig.
  • Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Zimt-Eiscreme auf dem warmen Kuchenstück sorgt für einen himmlischen Kontrast.
  • Frischfrüchte: Frische Beeren, Bananen- oder Kiwischeiben können dem Kuchen Farbe, Frische und zusätzlichen Geschmack verleihen.
  • Puderzucker oder Zimt: Den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker oder Zimt bestäuben für eine ansprechende Optik und intensiveres Aroma.

Aufbewahrungstipps:

  • Raumtemperatur: Abgedeckt bei Zimmertemperatur ist der Kuchen 1-2 Tage haltbar (unter einer Kuchenhaube oder mit sauberem Küchentuch).
  • Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit den Kuchen gut in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu einer Woche frisch).
  • Einzelne Stücke einfrieren: In Portionen schneiden und gut verpackt in Gefrierbeuteln einfrieren (bis zu drei Monate haltbar).
  • Auftauen: Eingefrorene Stücke über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Kurz in der Mikrowelle aufwärmen für warmen Genuss.

Nutrition

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