Instructions

• Mürbeteig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
• Mürbeteig zubereiten: Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
• Mürbeteig zubereiten: Zucker und Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen.
• Mürbeteig zubereiten: Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kühlen.
• Puddingfüllung zubereiten: 6 EL Milch abnehmen und mit Puddingpulver und Zucker verrühren.
• Puddingfüllung zubereiten: Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
• Puddingfüllung zubereiten: Puddingpulvermischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch gießen.
• Puddingfüllung zubereiten: Den Topf zurück auf den Herd stellen und den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis er eindickt.
• Puddingfüllung zubereiten: Vanilleextrakt (optional) unter den fertigen Pudding rühren.
• Puddingfüllung zubereiten: Den Pudding etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
• Apfelfüllung vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
• Apfelfüllung vorbereiten: Die Apfelspalten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
• Streusel zubereiten (optional): Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
• Streusel zubereiten (optional): Mit den Fingerspitzen die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis Streusel entstehen.
• Streusel zubereiten (optional): Die Streusel bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte etwas größer sein als die Kuchenform.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Teig am Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Die marinierten Apfelspalten kreisförmig auf dem Pudding verteilen.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Streusel (optional) gleichmäßig über die Apfelspalten streuen.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind. Wenn die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
• Apfelkuchen zusammenstellen und backen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• Glasur (optional): Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
• Glasur (optional): Den abgekühlten Kuchen mit der erwärmten Marmelade oder dem Gelee bestreichen.