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Gâteau aux pommes et à la rhubarbe à la minute

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Ce gâteau à la minute aux pommes et à la rhubarbe est un dessert fait maison rapide et facile, parfait pour le printemps lorsque la rhubarbe est de saison. Il combine des fruits acidulés, des épices chaudes et une garniture de gâteau beurrée avec une touche croquante de granola.

Ingredients

Scale
  • 14 oz de rhubarbe (coupée en morceaux de 1/2 pouce)
  • 3 pommes Honeycrisp (pelées et coupées en quartiers de 1/4 de pouce)
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à café d’épices pour tarte aux pommes
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1/8 c. à café de noix de muscade moulue
  • 1 boîte (15,25 oz) de mélange à gâteau jaune
  • 3/4 tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de granola

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un plat de cuisson de 9×13 pouces.
  2. Pendant que le four chauffe, peler et trancher les pommes Honeycrisp en quartiers de 1/4 de pouce, puis les mélanger immédiatement avec le jus de citron pour éviter le brunissement.
  3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Ajouter les pommes enrobées de jus de citron et les morceaux de rhubarbe, cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à libérer leur jus.
  5. Saupoudrer la farine, la cassonade, les épices pour tarte aux pommes, le sel et la noix de muscade sur les fruits, puis remuer doucement jusqu’à ce que tout soit combiné et que le mélange épaississe légèrement (environ 2-3 minutes).
  6. Verser le mélange de fruits cuits dans le plat de cuisson préparé, en l’étalant uniformément.
  7. Dans un petit bol, mélanger le mélange à gâteau jaune avec les 3/4 tasse de beurre fondu, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit friable et combiné.
  8. Saupoudrer ce mélange de gâteau uniformément sur la couche de fruits, en rompant les gros grumeaux avec vos doigts au fur et à mesure.
  9. Garnir le tout avec le granola, en le répartissant uniformément sur la surface.
  10. Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent sur les bords.
  11. Retirer du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
  12. Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille.

Notes

Le granola ne doit pas être ajouté au début de la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Laisser refroidir légèrement avant de servir permet au gâteau de se raffermir un peu. Ce gâteau se marie parfaitement avec de la crème glacée à la vanille, de la crème fouettée ou du yogourt grec à la vanille.

Nutrition

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