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Casserole Amish au Bœuf Haché

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Une casserole réconfortante et copieuse, parfaite pour les dîners en semaine. Ce plat unique combine du bœuf haché savoureux, des orzos tendres et une sauce riche à base de bouillon de bœuf et de sauce tomate, le tout rehaussé d’oignons, de poivrons verts, d’épices et de fromage cheddar fondu.

Ingredients

Scale
  • 1,25 lb (environ 570g) de bœuf haché
  • 1,25 tasse (environ 200g) d’oignon, coupé en dés de 1,25 cm
  • 1 c. à café de sel
  • 1,25 c. à café de poivre
  • 1,25 c. à café de poudre d’ail
  • 2 tasses (environ 475ml) de bouillon de bœuf
  • 8 oz (environ 225g) d’orzo
  • 16 oz (environ 450g) de sauce tomate
  • 1,5 c. à soupe de poudre de chili
  • 0,5 c. à café de paprika fumé
  • 1 tasse (environ 150g) de poivron vert, coupé en dés de 1,25 cm
  • 1 tasse (environ 115g) de fromage cheddar, râpé

Instructions

  1. Désossez l’oignon et le poivron vert en morceaux de 1,25 cm, et râpez le fromage cheddar.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites dorer le bœuf haché en le cassant au fur et à mesure, pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
  3. Ajoutez l’oignon coupé en dés et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir et à libérer ses arômes.
  4. Égouttez la majeure partie du gras de la poêle, en laissant juste une fine couche au fond.
  5. Incorporez le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre de chili et le paprika fumé.
  6. Mélangez bien pour que les assaisonnements enrobent uniformément le bœuf et laissez-les s’épanouir pendant environ 30 secondes dans la chaleur résiduelle, ce qui aide à développer des saveurs plus profondes et plus complexes.
  7. Transférez le mélange de bœuf assaisonné de l’étape 2 dans une mijoteuse.
  8. Versez le bouillon de bœuf et la sauce tomate, en remuant pour combiner.
  9. Ajoutez l’orzo et le poivron vert coupé en dés de l’étape 1, en remuant le tout pour que l’orzo soit immergé et que les ingrédients soient uniformément répartis. L’orzo absorbera le liquide et cuira dans la mijoteuse.
  10. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu vif pendant 1,5 à 2 heures. La casserole est prête lorsque l’orzo est tendre et a absorbé la majeure partie du liquide, et que le mélange a légèrement épaissi. Remuez une fois à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme des pâtes et pour éviter qu’elles n’attachent au fond.
  11. Éteignez la mijoteuse et incorporez le fromage cheddar râpé de l’étape 1 jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé dans toute la casserole, environ 1 à 2 minutes. La chaleur résiduelle fera fondre le fromage en douceur.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez du bœuf haché avec un taux de matière grasse de 85/15 ou 90/10. Si vous utilisez du 80/20, assurez-vous d’égoutter l’excès de gras. Le fromage fraîchement râpé fond mieux que le fromage pré-râpé. N’ayez pas peur d’ajuster les épices selon vos goûts.

Nutrition

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