Receta de Budín de naranja con glaseado de naranja

Introducción

El budín de naranja con glaseado de naranja es un postre clásico que combina la esponjosidad de un bizcocho con el sabor cítrico y refrescante de la naranja. Es una receta que evoca calidez y tradición, perfecta para compartir en familia o con amigos. La adición de un glaseado de naranja intensifica el sabor y le da un toque elegante a la presentación.

Esta receta es sencilla y accesible para todos los niveles de experiencia en la cocina. Los ingredientes son comunes y fáciles de encontrar, y los pasos son claros y fáciles de seguir. El resultado es un budín húmedo, aromático y delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Prepárate para disfrutar de una experiencia de sabor única con este budín de naranja. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo paso a paso y aprende algunos trucos para que quede perfecto. Anímate a hornear este postre y a deleitar a tus seres queridos con su irresistible sabor.

Por qué te encantará esta receta

Esta receta de budín de naranja con glaseado de naranja es una apuesta segura para los amantes de los sabores cítricos y los bizcochos esponjosos. La combinación de la ralladura y el jugo de naranja en la masa, junto con el glaseado dulce y ácido, crea una explosión de sabor en cada bocado. Te encantará la textura húmeda y tierna de este budín.

Una de las razones por las que esta receta te conquistará es su versatilidad. Puedes disfrutarlo solo, como postre, o acompañarlo con una taza de té o café para una merienda perfecta. También es una excelente opción para llevar a una reunión o para regalar a alguien especial. Su presentación, con el glaseado brillante y la ralladura de naranja, lo hace visualmente atractivo.

Además, este budín es relativamente fácil de preparar. No necesitas ser un experto en repostería para obtener un resultado delicioso. Los pasos son sencillos y los ingredientes son comunes. Te encantará la satisfacción de hornear un postre casero que impresionará a todos por su sabor y apariencia.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Para preparar este delicioso budín de naranja, necesitarás ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Asegúrate de que los ingredientes estén frescos para obtener el mejor sabor y textura. Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que se integren mejor.

Para el budín, necesitarás 200 gramos de azúcar, que aportarán la dulzura necesaria. Tres huevos grandes proporcionarán estructura y humedad. 100 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida) añadirán ternura al budín. El jugo de naranja natural, aproximadamente 200 ml (de unas 3 naranjas), y la ralladura de 2 naranjas serán los protagonistas del sabor cítrico.

También necesitarás 250 gramos de harina, que será la base seca del budín. Una cucharadita de polvo para hornear ayudará a que el budín suba y quede esponjoso. Una pizca de sal realzará los sabores. Opcionalmente, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla para darle un toque aromático extra.

Para el glaseado, necesitarás 150 gramos de azúcar glas y 2-3 cucharadas de jugo de naranja. La cantidad de jugo dependerá de la consistencia que desees para el glaseado. También puedes decorar con ralladura de 1 naranja.

CÓMO HACER BUDÍN DE NARANJA CON GLASEADO DE NARANJA

Hacer este budín de naranja es un proceso sencillo que se divide en dos partes principales: la preparación del budín y la elaboración del glaseado. Para el budín, se baten los huevos y el azúcar, se añaden los líquidos y la ralladura, y luego se incorporan los ingredientes secos. Después de hornear y enfriar, se cubre con un glaseado simple de azúcar glas y jugo de naranja.

La clave para un budín esponjoso es no mezclar en exceso la masa una vez que se añade la harina. Mezclar lo justo y necesario para integrar los ingredientes asegurará una textura tierna y húmeda. El glaseado, por otro lado, es muy fácil de hacer y solo requiere mezclar dos ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.

Sigue estos pasos para crear un budín de naranja con glaseado que deleitará a todos.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Para el budín:

1. Preparar el horno y el molde:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Es importante que el horno esté a la temperatura correcta para que el budín se cocine de manera uniforme. Engrasa y enharina un molde de budín. Esto evitará que el budín se pegue y facilitará su desmoldado.

Puedes usar mantequilla o aceite en aerosol para engrasar el molde. Luego, espolvorea harina sobre toda la superficie, sacudiendo el exceso. Asegúrate de que todo el interior del molde esté cubierto. Un molde de aproximadamente 23×13 cm (9×5 pulgadas) o similar es ideal. También puedes usar un molde redondo de 20-22 cm de diámetro.

Este paso es fundamental para un horneado exitoso.

2. Batir los huevos y el azúcar:

En un tazón grande, bate los tres huevos con los 200 gramos de azúcar. Usa una batidora eléctrica a velocidad media-alta o un batidor de varillas manual. Bate hasta que la mezcla esté cremosa, espesa y de un color amarillo pálido. Este proceso puede tomar alrededor de 3-5 minutos.

Este paso es crucial para incorporar aire a la masa, lo que contribuirá a la esponjosidad del budín. No escatimes en el tiempo de batido. La mezcla debe duplicar su volumen y tener una consistencia similar a la de una crema espesa.

Este paso crea la base para un budín ligero y aireado.

3. Añadir los líquidos y la ralladura:

Reduce la velocidad de la batidora a baja. Agrega los 100 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida, si la estás usando) en forma de hilo continuo mientras bates. Una vez que el aceite esté integrado, añade la ralladura de dos naranjas y los 200 ml de jugo de naranja.

Si decides usar esencia de vainilla, agrégala en este momento. Continúa batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes líquidos estén bien combinados. La mezcla tendrá un color anaranjado y un aroma cítrico delicioso.

Asegúrate de rallar solo la parte naranja de la cáscara, no la parte blanca, que es amarga.

4. Incorporar los ingredientes secos:

En un tazón aparte, tamiza los 250 gramos de harina, la cucharadita de polvo para hornear y la pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos ayuda a eliminar grumos y a que el budín quede más esponjoso. Mezcla bien los ingredientes secos con un tenedor o un batidor de varillas.

Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Hazlo en dos o tres tandas, mezclando con una espátula de goma o una cuchara de madera con movimientos envolventes después de cada adición. Es importante no mezclar en exceso en este punto. Mezcla solo hasta que la harina esté justo incorporada y no queden rastros de harina seca.

Este paso es crucial para la textura final del budín.

5. Hornear el budín:

Vierte la mezcla en el molde para budín que preparaste anteriormente. Extiende la mezcla uniformemente en el molde con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos.

El budín estará listo cuando al insertar un palillo de madera o un cuchillo fino en el centro, este salga limpio. La parte superior del budín debe estar dorada y ligeramente firme al tacto. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Cada horno es diferente, así que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.

6. Enfriar el budín:

Una vez que el budín esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, invierte el molde sobre una rejilla para desmoldar el budín. Deja que el budín se enfríe completamente sobre la rejilla antes de glasearlo.

Si intentas desmoldar el budín demasiado pronto, puede romperse. Si lo dejas enfriar demasiado tiempo en el molde, puede humedecerse y pegarse. Dejarlo enfriar durante 10-15 minutos en el molde es el tiempo ideal.

Este paso es importante para que el budín mantenga su forma.

Para el glaseado:

1. Preparar el glaseado:

Mientras el budín se enfría, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, mezcla los 150 gramos de azúcar glas con 2-3 cucharadas de jugo de naranja. Usa un batidor de varillas o un tenedor para mezclar bien hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

Si el glaseado está demasiado espeso, añade más jugo de naranja, una cucharadita a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, agrega más azúcar glas, una cucharada a la vez. El glaseado debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara, pero lo suficientemente fluido como para poder verterlo sobre el budín.

Este paso es rápido y sencillo.

2. Glasear el budín:

Una vez que el budín esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados. Puedes usar una cuchara o una espátula para ayudarte a extender el glaseado de manera uniforme.

Si lo deseas, puedes decorar el budín con ralladura de naranja adicional. Esto le dará un toque de color y un aroma cítrico aún más intenso. Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar y servir el budín.

Este paso finaliza la preparación del budín de naranja con glaseado.

CONSEJOS ÚTILES

Para un sabor a naranja más intenso, puedes agregar una cucharada extra de ralladura de naranja a la masa del budín. También puedes usar la ralladura de un limón junto con la de naranja para un sabor cítrico más complejo. La ralladura aporta un aroma y sabor inigualables.

Si no tienes naranjas frescas, puedes usar jugo de naranja envasado para el budín y el glaseado. Sin embargo, el sabor será mejor con jugo fresco. Asegúrate de que el jugo envasado sea 100% jugo de naranja y no contenga azúcares añadidos.

Si quieres un budín extra húmedo, puedes hacer un almíbar simple con jugo de naranja y azúcar y verterlo sobre el budín caliente justo después de sacarlo del horno. Esto añadirá más humedad y sabor a naranja. Calienta media taza de jugo de naranja con un cuarto de taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva, y luego viértelo sobre el budín caliente perforado con un palillo.

Para un glaseado más elaborado, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla o de naranja al glaseado. También puedes usar queso crema ablandado para crear un glaseado de queso crema con naranja. Mezcla el queso crema con el azúcar glas y el jugo de naranja hasta obtener una consistencia suave.

Puedes añadir otros ingredientes a la masa del budín para darle un toque personal, como nueces picadas, arándanos secos o chispas de chocolate. Añade aproximadamente media taza de estos ingredientes adicionales a la masa junto con la harina. Las posibilidades son infinitas.

DETALLES

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40-45 minutos

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos, más el tiempo de enfriamiento

Rendimiento: 8-10 porciones

Categoría: Postre, Repostería, Budín

Método: Horneado

Cocina: Internacional

Dieta: Vegetariana. Se puede adaptar a una dieta sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten adecuada para repostería y certificada sin gluten.

NOTAS

Si no tienes una batidora eléctrica, puedes batir los huevos y el azúcar a mano con un batidor de varillas. Sin embargo, te llevará más tiempo y esfuerzo obtener la misma consistencia cremosa y aireada. Asegúrate de batir vigorosamente hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Un buen batido manual es clave.

Asegúrate de que el polvo para hornear que uses esté fresco para que el budín suba correctamente. Si ha estado abierto por más de seis meses, es posible que haya perdido su potencia. Puedes probar su frescura mezclando una cucharadita de polvo para hornear con media taza de agua caliente; si burbujea, está fresco.

Si te sobra budín, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlo bien envuelto en plástico y papel de aluminio hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servirlo. El congelador es una buena opción.

Para un sabor más intenso a naranja, puedes usar la ralladura de 3 naranjas en lugar de 2 para la masa del budín. También puedes añadir una cucharada de licor de naranja, como Cointreau o Grand Marnier, a la masa junto con el jugo de naranja. El licor le dará un toque sofisticado.

Si prefieres un glaseado más transparente, puedes hacer un almíbar de naranja en lugar del glaseado de azúcar glas. Simplemente calienta media taza de jugo de naranja con un cuarto de taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar espese ligeramente. Vierte el almíbar caliente sobre el budín enfriado.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite en este budín? Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite en la misma cantidad (100 ml). La mantequilla le dará al budín un sabor más rico y una textura ligeramente más densa. Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y enfriada a temperatura ambiente antes de añadirla a la mezcla.

¿Puedo sustituir el jugo de naranja por otro cítrico? Sí, puedes experimentar con otros cítricos como limón, mandarina o lima. Ten en cuenta que el sabor final del budín variará según el cítrico que elijas. Ajusta la cantidad de ralladura y jugo en consecuencia. El limón y la lima son más ácidos que la naranja.

¿Por qué se ha hundido mi budín en el centro? Hay varias razones por las que un budín puede hundirse en el centro. Puede ser que el horno no estuviera a la temperatura correcta, que se haya abierto la puerta del horno con demasiada frecuencia durante la cocción, o que se haya mezclado en exceso la masa después de añadir la harina. También puede ser que la cantidad de polvo para hornear no sea la correcta o que esté caducado.

¿Cómo puedo saber si el budín está completamente cocido? El budín estará listo cuando al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. La parte superior del budín debe estar dorada y ligeramente firme al tacto. Si el palillo sale con masa húmeda, hornea el budín durante unos minutos más y vuelve a comprobar.

¿Puedo hacer este budín sin glaseado? ¡Por supuesto! El glaseado es opcional, aunque le da un toque extra de sabor y una presentación más bonita. Si prefieres un budín menos dulce, puedes omitir el glaseado o simplemente espolvorearlo con azúcar glas una vez que esté frío. También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o crema batida.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO

Guarda el budín de naranja sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservará fresco durante 2-3 días. Si vives en un clima cálido o húmedo, es mejor guardarlo en el refrigerador para evitar que se eche a perder. La refrigeración también ayudará a que el glaseado se mantenga firme.

En el refrigerador, el budín se conservará hasta por una semana. Asegúrate de que esté bien tapado para que no absorba olores de otros alimentos. Puedes calentarlo ligeramente en el microondas antes de servirlo, si lo prefieres tibio. El microondas le devolverá parte de su suavidad.

También puedes congelar el budín de naranja, con o sin glaseado. Si lo congelas con glaseado, ten en cuenta que la textura del glaseado puede cambiar ligeramente al descongelarse. Envuelve el budín enfriado (o rebanadas individuales) en papel film y luego en papel de aluminio o en un recipiente hermético apto para el congelador. Se conservará hasta por 3 meses en el congelador. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante varias horas o durante la noche en el refrigerador.

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